七兩重的梭子蟹要蒸幾分鐘

　　21分鐘。七兩等於350克，梭子蟹蒸多久根據梭子蟹的個頭決定，200克以上的梭子蟹需蒸15分鐘，個頭每增加1兩，需多蒸2分鐘，七兩的梭子蟹需蒸21分鐘。

　　梭子蟹因頭胸甲呈梭子形而得名，蒸梭子蟹需控制好時間，時間太短蒸不熟，時間長了肉質變老。

　　梭子蟹也稱為三疣梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹，頭胸甲表面覆蓋著細小的顆粒。

　　梭子蟹肉肥味美，分佈在日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海地區。

　　梭子蟹的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見的一種吃法，也是最美味的一種吃法，很多人都會在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹之前一般都需要將它弄死，但是通常在上鍋前一秒殺死，這樣吃的才是鮮活的梭子蟹。

　　蒸梭子蟹前要先弄死它嗎

　　需要殺死，但必須在烹飪前一秒鐘殺死。只有這樣，它才能是新鮮的，相當於吃活的螃蟹而不是死螃蟹。像梭子蟹這樣的海鮮通常是透過煮沸或蒸煮來烹飪，這可以充分保證梭子蟹的原味。

　　在烹飪梭子蟹之前，我們將重點介紹幾個地方。一種是，它的腹部有一個三角形的區域，需要切除。然後，從它的嘴上戳它，讓它的心臟停止跳動。在煮螃蟹之前，你可以在浸泡過的水中加入一些酒，這樣螃蟹就麻痺了。

　　梭子蟹蒸之前怎麼處理

　　梭子蟹在清蒸之前要將梭子蟹先清洗乾淨。

　　將盆裝滿水，並在水中加入少量白酒，以幫助去除魚腥味。把買來的螃蟹放在盆裡2小時，然後用左手的拇指和食指握住螃蟹蓋的兩側，翻轉過來面對螃蟹腹部。用右手用牙刷刷蟹的8條腿、爪子和肚臍，然後擦乾。最後，用清水沖洗並在鍋中蒸。

　　梭子蟹清蒸幾分鐘

　　10-20分鐘不等。

　　蒸螃蟹所需的時間與它的大小和數量密切相關。如果螃蟹很小，數量不多，所需時間會更短。一般可蒸10-15分鐘；如果螃蟹很大而且數量很大，它會慢慢加熱。一般來說，它需要蒸大約20分鐘。具體情況可以透過螃蟹的狀態來判斷。如果螃蟹變紅了，說明它已經蒸過了。但是，應注意以下兩點：

　　1.梭子蟹的蒸制時間不宜過長，否則會導致其肉的老化、營養素的損失和口感不佳。

　　2.螃蟹在吃之前必須完全蒸透，因為它攜帶許多細菌甚至寄生蟲。如果沒有完全煮熟，很容易造成身體不適。

　　生蠔不撬開要蒸５~７分鐘左右。

　　生蠔即牡蠣，又稱蠔或海蠣子，是一種海產貝殼，其肉質十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較為明顯的海腥味。蒸生蠔的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可以直接整個蒸，但生蠔的外殼很厚，熱量不易傳導至生蠔內部，且生蠔是一種有可能寄生寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼生蠔的蒸制時間要比開口生蠔久一些。

　　蒸未開殼的生蠔的時間與生蠔的大小有很大的關係，一般生蠔越大蒸的時間也就越長，通常情況下，一般大小的生蠔水開後再蒸５~7分鐘即可開口，表示生蠔已經蒸好；如果喜歡熟一點的，可以蒸１０分鐘左右。如果是已經開了口的生蠔，只要蒸３分鐘左右即可。