三七根燉雞的做法

　　主料：三七根鬚20克、母雞1只

　　輔料：姜、蔥、鹽椒適量

　　做法：

　　1、將三七根鬚放入水中浸泡約30分鐘，泡好後撈出洗淨備用；

　　2、將母雞洗淨備用；

　　3、薑切片備用；

　　4、將三七根、母雞一同放入鍋內，加入清水，文火燉1至2小時；

　　5、文火燉沸後，放入姜、蔥、鹽椒即可食用。

　　可以放胡蘿蔔，原料為：雞塊、枸杞、胡蘿蔔、三七根、鹽、姜。

　　步驟：

　　1、準備剁好的雞塊，先用開水燙一下。將胡蘿蔔切條備用。

　　2、先把雞塊放入養生鍋裡，加入開水放入切成片的姜。

　　3、準備枸杞和三七根洗淨，放入養生鍋裡。

　　4、所有材料放入養生鍋裡，蓋蓋開最高火開始燉。

　　5、至少要燉3個小時以上，用筷子試試軟爛，肉爛後加入切好的胡蘿蔔。

　　6、加上鹽調味燉一會，即可盛出食用。

　　燉，指將三七與食物同時下鍋，加水用武火燒沸去沫，然後用文火慢慢燉至食物熟爛的方法。這種方法具有質地軟爛，原汁原味的特點。

　　具體操作是：先將洗淨的食物在沸水鍋內焯去血汙和腥羶味，撈出放入鍋內， 加適量清水；再將炮製的三七、調味品放入；開始用武火煮沸，再用文火燉至食物酥爛可食。

　　煮，指將三七和食物一起放在多量的湯汁或清水中，加熱，使藥膳熟爛的方法。具有操作簡單，適用廣泛，口味清淡肥鮮，突出主料滋味的特點。

　　具體方法：將藥、食物經初加工，放置於鍋中，加入調味品，注入適量清水或湯汁， 用武火煮沸後，再用文火煮至熟。

　　三七燉雞、煮雞是用量不能過多，一般燉雞一隻20至30克為宜。生服三七粉一天5克左右，分兩次服用。服用過量不僅人體承受不了，還造成很大的浪費。