三分鐘解凍肉的方法

　　1、方法一：把凍肉放在清水中。加一點鹽和白醋。三分鐘後就解凍了。

　　2、方法二：我們先把豬肉放在盤子裡，把平底鍋蓋上蓋子讓平底鍋乾燒一會，只有燒到平底鍋有一點點的熱就好了，如果把火關掉把豬肉放在平底鍋上，蓋上鍋蓋。然後等三分鐘。你開啟蓋子就會發現你的豬肉已經解凍好了。因為鍋裡沒有水分，所以豬肉的營養也不會流失，而且這樣解凍的豬肉吃起來也不會有很奇怪的口感。

　　1、解凍冷凍肉的最佳方法是將其放在冰箱冷藏室中直至完全解凍。這樣肉就不會進入細菌快速繁殖的危險溫度區域（5°C至57°C），肉還有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪後具有更好的口感。

　　2、分解冷凍，許多人都習慣買肉回來直接放進冷凍室冷凍，但這樣就會經常面對吃不完而反覆冷凍的問題，所以剛買回的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑膠袋將肉塊隔離開，用的時候每次取一小塊解凍也會更快。

　　3、溫水解凍法，如果您解凍的肉超過一斤以上，可以將解凍冷凍肉並將其放入大約40°C溫水的碗中，透過將凍肉塊不停的攪拌，或者在多碗溫水之間來回切換可以加快解凍速度。

　　4、滴水解凍法，這是烹飪學校教科書中的一個小技巧，將裝在塑膠袋內的凍肉放在快速滴水的水龍頭下，肉周圍的水就會保持在恆定溫度，長滴水可以加快熱交換促使冰快速融化。滴水解凍足以使肉在解凍時間內使細菌的滋生降至最低。

　　5、微波解凍法，使用微波爐設定到解凍項（功率為50％），幾分鐘內即可解凍肉。許多微波爐還可以輸入解凍所需的重量，並且自動計算建議解凍時間。但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質地從而影響烹飪效果。

　　1、浸泡解凍法。就是將需要解凍的肉裝入食品袋中包好，放入盆中並加滿水，讓肉品隔著塑膠袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2—3次的水，這樣能加快退冰速度。切忌勿將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的會造成生肉汙染和營養流失。

　　2、流水解凍法。就是將需要解凍的生肉放入盆中，將自來水流量控制到最小，讓水緩緩流入，但不能直接對著肉衝，最好用溫度計測試一下，儘量將水溫控制在不超過8攝氏度，衝淋20—30分鐘即可。