三層肉怎麼做好吃

　　1、準備材料：三層肉和辣椒。辣椒的辣能夠提升三層肉的口感，讓三層肉吃起來肥而不膩。

　　2、把三層肉洗乾淨，切塊（不用切太小），裝在盤子中。加上適量的鹽、生粉、醬油醃製15分鐘（也可以加一點點糖，做出來口感更佳）。

　　3、把辣椒洗乾淨，切好，放在砧板待用。

　　4、在鍋裡倒上少量的油（三層肉中有肥肉，會出油），油熱後，把醃製好的三層肉倒入鍋中大火翻炒。

　　5、三層肉翻炒出香味後，把辣椒倒入鍋中繼續大火翻炒。

　　6、加入一點點水（約兩湯匙），大火翻炒，直至湯汁被肉吸收即可關火。（或者不加水，直接翻炒到熟透為止，不加水的就是比較上火，不過比較香）。

　　7、把炒好的三層肉裝入盤中，即可上桌。

　　主料：三層肉200克，土豆兩大顆，青蒜兩棵。

　　輔料：醬油一勺，冰糖兩小塊，鹽巴適量。

　　做法步驟：

　　1、備料1，土豆滾刀切塊，三層肉切薄切細條，放點少許鹽巴、白糖、地瓜粉拌勻。

　　2、青蒜斜切備用。

　　3、三層肉入鍋稍微翻炒幾下，變色即撈起。

　　4、燒熱鍋熱油，土豆上鍋翻炒，加入金蘭醬油、少許鹽巴。一般多炒一會讓表皮有點硬感，後面燉的口感會更好。

　　5、三層肉放入陶瓷鍋開燉，土豆放入鍋底，水與土豆平齊即可，一次性放足。大火燒開後小火燉十分鐘左右即可。

　　6、喜歡顏色重的可以多加點醬油，鹽巴適量。青蒜在起鍋前放入，攪入鍋底很快即可出鍋。

　　1、三層肉切片，腐滷圧爛加入適量糖、胡椒粉醃十五分鐘，芋頭切片煎至金黃色待用；

　　2、燒開油鍋，放入蒜蓉和蔥頭泥爆香，加入醃好的肉片用大火快炒，並加入桂皮八角，待肉變焦加入六百毫升水大約煮十分鐘，然後加入之前炸好的芋頭和調味料，轉小火燜至湯汁變稠，芋頭變軟；

　　3、最後加入紹興酒，起鍋時撒上胡椒粉增加風味。