食用油的保質期為１８個月，食用油開啟後難以保鮮，所以要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有味道的食用油不得食用。食物過期後會有大量細菌滋生，還會因內在物質的黴變導致有害物質增加。
食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
食用油的保質期為１８個月，食用油開啟後難以保鮮，所以要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有味道的食用油不得食用。食物過期後會有大量細菌滋生，還會因內在物質的黴變導致有害物質增加。
食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
黃豆醬放了三年不能吃了。
黃豆醬的保質期是一年。自制黃豆醬，只要醬缸裡不進水、不進油，可以儲存一年。如果黃豆醬進去水會生蟲，進去油會發黴。一般乾貨的保質期是18個月，放了三年的黃豆做成醬即使表面看起來正常，內部也已經開始變質，因此不能吃了。黃豆醬開封后儘快食用，吃不完要放擰緊蓋子放冰箱裡儲存。黃豆醬開蓋放到冰箱冷藏室進行儲存，至少可以保證3-6個月不會變質，若是在這個期間出現了變味的現象，那麼就要立即扔掉。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
乾的可以，鮮的不可以，因為冷凍的食物都會在冰凍的時候，會由於水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失。鮑魚（學名：Abalone），也稱為海耳、鰒魚等，鮑科鮑屬軟體動物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，是名貴的海洋食，味道鮮美，營養豐富，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼。單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色，殼內側紫、綠、白等色交相輝映。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。