原料： 三文魚300克、紫蘇葉一把、生抽15毫升、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺；
2、將三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍；
3、備用的三文魚去皮；
4、將三文魚切成0.3到0.5釐米左右薄厚的片；
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜；
6、洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用
刺身就是將各種魚類、貝類等海產品和肉類，用特製的刀具切成片或條狀，蘸著調製好的作料生食。刺身比較完好地保持了食物的原味，口味鮮美，營養豐富。刺身來源於日本，作為一種美食，已經被廣大中國消費者所接受。刺身的價格主要取決於加工刺身的原材料。比如用三文魚、象拔蚌、龍蝦等為原料做的刺身價格不菲，但是如果用普通魚類、肉類加工刺身，價格就比較便宜。將魚、肉等片成薄片，均勻鋪在有冰塊的盤子裡，用醬油、芥末、白醋等根據自己的口味調成作料蘸食，用作刺身的原料要保證絕對新鮮。刺身最大的缺點是很難保證衛生，如果原料被細菌汙染或本身帶有寄生蟲，食用者很容易患病。建議大家少吃刺身。另外生的魚肉不易被人體消化吸收，腸胃不好的人更要慎重食用。
三文魚刺身有寄生蟲。可以高溫加熱或是冷凍處理將寄生蟲殺死。
三文魚：
三文魚，鮭科鮭屬動物，是常見的可食用魚類之一。三文魚為溯河洄游性魚類，體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。其主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域。
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
三文魚刺身直接吃，三文魚刺身就是用三文魚做成的生魚片料理。刺身是日本的傳統食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人歡迎。含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。在魚肝 ...
1、魚腹，因為魚腹是整個三文魚肉質最肥嫩香潤，營養價值最高，口感最好的部位。
2、魚的腰部和背部，一般都做三文魚刺身的，在做高檔的刺身拼盤的時候，最好用魚的腰部，因為這裡靠近腹部，其口感肥而不膩，可以滿足那些覺得魚腹很肥膩的人。
3、魚頭的利用價值也很高，可以拿來烤，煎，做火鍋等，三文魚頭和味曾最 ...
三文魚的營養價值：
1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；
2、 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品 ...
三文魚體中含碘。三文魚刺身是用三文魚做成的生魚片料理，所以三文魚刺身裡含碘。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋 ...
月經期間最好不要吃生的三文魚刺身，因為三文魚是海鮮，屬於寒性食物，經期食用容易加重小腹部不適和痛經，而且月經期間女性身體比較虛弱，吃生的食物容易引起消化不良，所以不建議在經期吃三文魚刺身。月經期間還是吃些溫熱的食物，忌辛辣刺激生冷食物，補充優質蛋白質和維生素，注意保暖，少熬夜，保證充足的睡眠，保持心情舒暢 ...
三文魚刺身是生吃，不腥。三文魚的魚鱗比較小，刺也很少，魚肉很鮮美。而且最主要的是三文魚中含有非常多的不飽和脂肪酸，這是三文魚與其他魚類最大的區別。三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。 ...
隔夜的三文魚刺身是不能吃的，隔夜之後不但口感降低，而且容易滋生細菌，不可以再食用。
三文魚，其英語詞義為“鮭科魚”，三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋 ...