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三杯肘子肉

三杯肘子肉

  1、三杯肘子肉主料是豬肘子肉(去骨)300克、冰糖5克、玉米油少量、料酒兩勺、生抽兩勺,輔料是生薑一塊、大蒜頭一個、大蒜一個、甜紅椒2個。

  2、備好材料,肘子肉洗淨去骨去皮,切成小塊。

  3、大蒜頭剝皮,大蒜葉切成小段,紅甜椒切小片備用。

  4、將鍋預熱,不倒油,將肘子肉放入鍋中小火炒。

  5、肘子肉炒至微焦,取出備用。

  6、鍋中倒入玉米油,燒至六成熱,加入蒜瓣、薑片、甜紅椒一起炒香。

  7、再加入炒過的肘子肉。

  8、開大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色。

  9、倒入料酒繼續翻炒。

  10、再倒入生抽繼續大火翻炒均勻,然後改小火蓋上鍋蓋,燜上20分鐘,不需要加水。

  11、揭開鍋蓋,見湯汁基本收幹,放入大蒜葉翻炒一下即可。

三杯肉的做法

  準備材料:豬肘350克、鹽1勺、冰糖10小塊、姜3片、蒜1頭、料酒60克、生抽60克、紅椒1個、玉米油40克、青蒜2根。

  步驟如下:

  1、備好材料,肘子肉洗淨去骨去皮,切成小塊,蒜剝皮,青蒜切成小段,紅甜椒切小片備用;

  2、將鍋預熱,不倒油,將肘子肉放入鍋中小火炒;

  3、鍋中倒入玉米油,燒至六成熱,加入蒜、薑片、紅椒一起炒香,加入炒過的肘子肉,開大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色,倒入料酒繼續翻炒;

  4、倒入生抽繼續大火翻炒均勻,然後改

苗家古怪待客習俗 客人必須先連灌三杯

  苗家古怪待客習俗 客人必須先連灌三杯

  苗家人喜歡喝酒,每逢節日喜事,非喝酒不可,招待客人更不例外。苗家敬酒,被敬酒的客人,必須一口氣喝三杯,不會喝酒的人,也必須遵守這個規矩,否則,他們將會揪住你的耳朵,連灌三大碗,這叫敬酒,敬酒如果不吃就吃罰酒。吃飯時,我總是提心吊膽,因為我忌酒,可苗家姑娘偏偏與我過不去,一上來就敬我三大杯,喝得我臉紅耳赤,我連聲告饒說:“索索目(苗語:謝謝你的意思)。”

  苗家大多是木屋,臨水而築,築成獨特的吊腳樓。我們登上苗家木屋的樓梯,樓梯連著竹欄杆,憑欄下看,前面是竹林、杉林和貝江秀色,連綿的石灰岩山系,竹樓下面是飼養的家禽家畜。吊腳樓裡掛滿了曬乾的豬肉和風乾的雞、鳥,還有珍禽獸皮。吊腳樓的視窗用竹字做成曬臺,供曬肉之用。

  當我們告別苗寨時,苗家的阿哥、阿妹列隊相送。姐妹們再次送來清茶、水酒,大家開懷暢飲。小夥子們又吹起了悠揚悅耳的蘆笙,姑娘們在渡船灘頭翩翩起舞。船在貝江上轉頭,遊客們用苗語有節奏地齊聲呼喊:“打哼、打賠、索索目”(阿哥、阿姐,謝謝你)。灘頭那邊的小夥子、姑娘們卻不斷地揮手。

  船沿著貝江前進,距苗寨越來越遠,蘆笙那悠揚、清脆的聲音卻久久地在貝江的江面上迴旋,留在每個遊客的心中。


茶》般甘甜剔透

  “當你第一次與我們喝茶的時候,你是一個陌生人;第二次,你是我們的貴客;當你第三次和我們一起喝茶時,就已經是我們的家人了,而為了我們的家人,我們會無怨無悔地做任何事,甚至是死……”   當《三杯茶》一書的主人公格瑞格·摩頓森無意中闖入被稱作“佇立在雲端”的村子——巴基斯坦的科爾飛,捧起茶杯時,摩頓森沒有想到 ...

廣西貝江苗寨 客人必須一口氣喝

  想多瞭解些古老的湘西文化嗎?那你真的應該去探訪好客的苗族人。從廣西融水縣城出發,時而穿過崇山峻嶺,時而在鄉村公路上穿行。崇山峻嶺的奇險,雲遮霧障的神秘,田園風光的美意,小橋流水的清新盡收眼底,遊客不時發出羨慕的讚歎。   初到苗寨 歡迎儀式熱鬧非凡   汽車到達貝江口,改乘輪渡,只見兩岸風光秀麗,江水清澈 ...

雞是哪裡的美食?

  凡到臺灣菜館,總能點到三杯雞,大家自然認為它是臺灣菜。但是實際上,有許多的臺灣菜本身就是當年從大陸流傳過去,再逐漸演變而成,菜餚在不同的地方也會慢慢改良,比較符合當地人口味和特色,再次流傳過來,就變成臺灣菜了。關於三杯雞的淵源,傳說很多,有說福建菜的,也有說北京菜的,但較為認可的是江西菜的。   三杯雞是 ...

雞怎麼做

  1、香菇和紅椒切塊備用。   2、雞肉洗淨,切小塊放入容器中,加1湯勺料酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻,醃製20分鐘。   3、炒鍋倒入植物油,燒至5成熱,倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜,炸至斷生撈出。   4、將炸好的雞肉塊放入砂鍋中,倒入生抽、糖、老抽、香菇塊,大火燒開,再轉小火燜10分鐘,之後開大火收 ...

醋溜鮮酥的做法

  1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。   2、將胡蘿蔔,洋蔥,蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。(胡蘿蔔炒熟點好吃)然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水,放鹽、糖、味精、白醋,翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠,鎖住白醋的酸 ...

如何做

  1、所需食材有雞腿4只、洋蔥1個、蒜頭5顆、小辣椒1個、冰糖1塊、姜30克、九層塔適量、鹽1茶匙、醬油3湯匙、料酒3湯匙、麻油2湯匙。   2、將雞腿切塊,放鹽醃30分鐘。   3、洋蔥切絲,薑切片,小辣椒切碎。   4、鍋中放入少量的油,油熱後放入雞塊,煎至兩面金黃盛出。   5、鍋中放入麻油,放入半份 ...

美味雞怎麼做

  1、食材:三黃雞、香菇、紅椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。   2、香菇和紅椒切塊備用。   3、雞肉洗淨,切小塊放入容器中,加1湯勺料酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻,醃製20分鐘。   4、炒鍋倒入植物油,燒至5成熱,倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜,炸至斷生撈出。   5 ...