主料:新鮮蛇肉;
輔料:生薑、大蒜、蔥、紅辣椒;
調料:食用油、鹽、味精、黃酒、椒鹽;
做法:
1、將蛇肉去骨切段,加入味精、黃酒、薑汁、蒜汁、蔥汁醃漬半個小時。
2、起油鍋,燒至八成熱時,將蛇放入,炸至金黃色撈出。
3、在鍋中留少許油,放入蒜片、紅辣椒、蔥段煸炒一下,再倒入炸好的蛇段,加少許料酒和椒鹽一起翻炒片刻,即可出鍋裝盤。
主料:新鮮蛇肉;
輔料:生薑、大蒜、蔥、紅辣椒;
調料:食用油、鹽、味精、黃酒、椒鹽;
做法:
1、將蛇肉去骨切段,加入味精、黃酒、薑汁、蒜汁、蔥汁醃漬半個小時。
2、起油鍋,燒至八成熱時,將蛇放入,炸至金黃色撈出。
3、在鍋中留少許油,放入蒜片、紅辣椒、蔥段煸炒一下,再倒入炸好的蛇段,加少許料酒和椒鹽一起翻炒片刻,即可出鍋裝盤。
1、將紅三魚清洗乾淨,包括將魚鱗、魚肚內臟、魚頭部位全部清洗乾淨,瀝乾水分備用。
2、在紅三魚身上抹上精鹽,大概醃20分鐘左右。
3、準備薑絲。
4、熱鍋裡下油,放入薑絲,炒香。
5、將紅三魚放進鍋裡小火慢煎。
6、煎完一面後,再煎另一面,直至煎至兩面呈金黃色。
7、加入醬油,再煎1分鐘左右。
8、美味營養的紅三魚就做好啦。
1、豬瘦肉200g、杏鮑菇100、茶樹菇50g、香菇50g。
2、先把香菇和茶樹菇去蒂,清洗一下表面的灰塵,分別泡發20分鐘撈出。泡香菇的水不要倒了,因為先前清洗過香菇了所以香菇原水很乾淨的留著備用。香菇擠幹水,切成寸長段的絲,茶樹菇也擠幹水剪成寸長段,備用。杏鮑菇洗淨,先攔腰切成寸長段,切成片後再切成絲備用。
3、瘦肉切成絲,入碗加醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、清油1/2勺抓勻醃製備用。
4、姜切成絲,蒜切成薄片,紅辣椒去籽切成絲,韭菜摘乾淨清洗過後切寸長段。
5、起鍋中小火倒稍多一點的油,入蒜片和乾紅辣椒翻炒,加一勺紅油豆瓣醬炒香至出紅油下肉絲,迅速撥散肉絲翻炒,見肉絲斷生變色後把三絲都倒入鍋中翻炒,現在可以看見三絲已經把鍋中的油吸收得乾乾淨淨,不要緊的,現在加生抽1勺,老抽1/2勺和1勺辣椒末不斷翻炒,讓三絲快速入味也可以快速的逼出本身的水分和吸收進去的油分。
6、把乾鍋洗淨開另一炤也是中小火加熱備用。見炒鍋裡的汁水收得差不多但還要有一些,不要全乾了,要有些汁水才好吃哦。加入韭菜翻炒兩下,就可出炒鍋入準備好的乾鍋上桌了。