三汁燜鍋排骨做法

　　1、雞翅、排骨、胡蘿蔔、土豆、洋蔥一個、青紅椒兩個、蠔油三勺、番茄醬兩勺、澱粉一勺、甜面兩勺、白糖一勺、雞精一勺、海鮮醬兩勺、豆瓣醬適量。

　　2、方法：用適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉，生薑醃製雞翅和排骨，醃製半天。

　　3、準備醬料，三勺蠔油，兩勺番茄醬，兩勺甜麵醬，兩勺海鮮醬油，一勺白糖，一勺澱粉，一勺雞精，攪拌均勻。

　　4、洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊放入盤中備用，青紅椒切塊，大量大蒜剝好備用。先把配料加少量鹽、辣椒粉、油拌勻。

　　5、把配料放入鍋底，有牛油的話加一點牛油，沒有的話加油代替。開火後，把肉類平鋪在配菜上面。

　　6、撒上胡椒粉、辣椒油，蓋上鍋蓋，大約12分鐘左右，加入拌好的料汁，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，加上香菜就可以出鍋了。

　　1、用料：牛肉400克、洋蔥1個、芹菜3棵、大蒜1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、地瓜1個。

　　2、做法：熬牛油，熬出來以後按一比一比例放花生油，放八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、小火熬到調料變色撈出來。

　　3、牛肉切片，泡去血水，加鹽，蠔油，料酒醃製備用。

　　4、芹菜切段，地瓜胡蘿蔔切塊，大蒜整個，洋蔥切片，辣椒切塊。

　　5、鍋放料油，平鋪蔬菜，電磁爐1300檔燜三分鐘。

　　6、鋪牛肉，電磁爐1000檔燜十五分鐘。

　　7、放蠔油，水澱粉勾芡，粘稠後鋪在牛肉上再燜兩分鐘，攪拌均勻即可。

　　1、雞翅6個、生薑2片、大蔥3小段、大蝦6個、蓮藕1節、土豆1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、青紅椒各1根、火鍋丸子適量。

　　2、輔料生抽(包括醃肉料)4勺白糖半勺澱粉10克清水40毫升老抽2勺料酒（米酒）4勺豆瓣醬1.5勺黃豆醬1.5勺甜麵醬1.5勺韓式辣醬1勺白胡椒粉1克生薑粉1克。

　　3、做法：調入生抽料酒鹽醃製大蝦。

　　4、醃製雞翅調製醬汁，料酒或者米酒2勺，豆瓣醬1.5勺，黃豆醬1.5勺，甜麵醬1.5勺，蕃茄醬8g，生抽2勺，蠔油1.5勺，白糖12勺，清水40ml。

　　5、攪拌均勻，蓮菜切厚片，胡蘿蔔土豆切厚條蔬菜中加鹽胡椒粉生薑粉拌勻。

　　6、熱鍋加油，翻炒蔬菜，把雞翅大蝦火鍋丸子鋪在蔬菜上。

　　7、倒入醬汁，調中小火燜煮16分鐘。