過鍋癮三汁燜鍋的做法

　　1、買的魚洗淨後先切去頭和尾，再將魚切成1釐米左右的段；

　　2、將切好的魚段放入容器，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬入味，喜歡吃辣的可以加入辣味的調味料一同醃漬，或在醬汁中加入辣；

　　3、醃漬魚的時候，把需要的蔬菜洗淨，除大蒜之外其餘全部切成滾刀塊，香蔥、香菜切末；

　　4、取一個小碗，加入蠔油、甜麵醬、罐裝番茄醬、海鮮醬油，攪拌均勻後，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一點糖；

　　5、在平底鍋內加入少許的油，牛油、黃油、色拉油，小火加熱後倒入蔬菜和大蒜，用木鏟翻炒均勻；

　　6、然後蓋上鍋蓋，燜上一小會，先把蔬菜加熱，晚一點再放入魚肉；

　　7、蔬菜斷生後開啟鍋蓋，擺入醃漬好的魚段，再蓋上鍋蓋，燜制魚肉變色，變色後均勻的澆上我們調的醬汁，可以用刷子刷，再次蓋上鍋蓋，燜至魚肉成熟入味，蔬菜和大蒜軟爛；

　　8、最後撒上香菜末和香蔥末。

　　1、主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。

　　2、輔料：甜麵醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。

　　3、提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。

　　4、紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段，放一起；蒜瓣洗淨去皮，和薑片放一起。

　　5、雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀，用醃雞翅料醃製，抓勻，至少醃15分鐘。

　　6、鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣，爆香。

　　7、放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

　　8、開蓋，碼上醃好的雞翅，雞翅的醃料也一併倒入，再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。

　　9、蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。開蓋，倒入青紅椒和西芹。大火拌炒一下即可。

　　1、用料：牛肉400克、洋蔥1個、芹菜3棵、大蒜1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、地瓜1個。

　　2、做法：熬牛油，熬出來以後按一比一比例放花生油，放八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、小火熬到調料變色撈出來。

　　3、牛肉切片，泡去血水，加鹽，蠔油，料酒醃製備用。

　　4、芹菜切段，地瓜胡蘿蔔切塊，大蒜整個，洋蔥切片，辣椒切塊。

　　5、鍋放料油，平鋪蔬菜，電磁爐1300檔燜三分鐘。

　　6、鋪牛肉，電磁爐1000檔燜十五分鐘。

　　7、放蠔油，水澱粉勾芡，粘稠後鋪在牛肉上再燜兩分鐘，攪拌均勻即可。