三汁燜鍋雞翅做法

　　1、食材：雞翅中 12克、紅薯 12克、雞翅根 456克、胡蘿蔔 3克、紫皮洋蔥 53克、紅黃綠太空椒 5克、土豆 12克、豆瓣醬 6克。

　　2、方法/步驟：翅中翅根正反面劃刀完畢用水沖洗掉血水備用。

　　3、兩勺料酒兩勺生抽，三片姜，少量黑胡椒粉，醃製40分鐘。

　　4、蔥薑蒜和洋蔥切好，土豆紅薯胡蘿蔔去皮切滾刀塊，紅黃綠太空椒切塊，玉米切段。

　　5、調醬汁，兩勺黃豆醬，兩勺番茄醬，兩勺生抽，1.5勺蠔油，一勺白糖，一勺雞精，一勺水，攪勻備用。

　　6、熱鍋燒油，加蔥薑蒜洋蔥炒半分鐘，倒入六種蔬菜翻炒均勻。

　　7、擺上醃好的翅中、倒入調好的醬汁，一碗水蓋蓋中火燜15分鐘。

　　8、燜好灑上芝麻蔥花即可。

　　1、主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。輔料：甜麵醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。

　　2、提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。

　　3、紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段，放一起；蒜瓣洗淨去皮，和薑片放一起。

　　4、雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀，用醃雞翅料醃製，抓勻，至少醃15分鐘。

　　5、鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣，爆香。

　　6、放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。

　　7、轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

　　8、開蓋，碼上醃好的雞翅，雞翅的醃料也一併倒入，再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。

　　9、蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。

　　10、開蓋，倒入青紅椒和西芹。

　　11、大火拌炒一下即可。

　　1、用料：牛肉400克、洋蔥1個、芹菜3棵、大蒜1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、地瓜1個。

　　2、做法：熬牛油，熬出來以後按一比一比例放花生油，放八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、小火熬到調料變色撈出來。

　　3、牛肉切片，泡去血水，加鹽，蠔油，料酒醃製備用。

　　4、芹菜切段，地瓜胡蘿蔔切塊，大蒜整個，洋蔥切片，辣椒切塊。

　　5、鍋放料油，平鋪蔬菜，電磁爐1300檔燜三分鐘。

　　6、鋪牛肉，電磁爐1000檔燜十五分鐘。

　　7、放蠔油，水澱粉勾芡，粘稠後鋪在牛肉上再燜兩分鐘，攪拌均勻即可。