三汁燜鍋蝦的簡單做法

　　1、白菜1個、蝦10只、蠔油1勺、姜2片、蒜8瓣、料酒1勺、生抽2勺、豆腐1塊、紅椒1個、黃豆醬1勺。

　　2、清理蝦：將鮮蝦洗淨，去掉蝦線，在蝦背上切一刀。醃料：倒入1湯匙料酒、姜和一些胡椒粉，與蝦仁混合，放置10分鐘。

　　3、把卷心菜洗淨，切成片，倒進鍋裡。

　　4、紅椒切丁，蒜頭切丁，豆腐切片。

　　5、將豆腐倒入油鍋中，兩面煎至金黃色，平鋪備用。

　　6、繼續用炸豆腐油炸大蝦，直到油變成金黃色。把炸好的蝦放在平底鍋裡，準備好。

　　7、用蝦油把紅辣椒和大蒜炒至小火出來。加醬：1湯匙豆醬（豆瓣醬）、1湯匙蠔油、2湯匙醬油，熄火。把醬汁調好。

　　8、把醬汁塗在蝦上。開啟蓋子，用中火煮5分鐘。

　　9、最後撒些蔥出鍋。

　　1、最重要的就是這份三汁醬：三勺蠔油，三勺甜麵醬、兩勺番茄醬、另加一勺黃豆醬。如果菜品的分量大，蠔油，甜麵醬，番茄醬的量加大就可以。

　　2、記得洋蔥和白菜要鋪底放，最上面是葷菜，整個過程不需要放水。蔬菜散發出的水分已經足夠。

　　1、配菜改刀，加入油跟辣椒粉拌勻，肉類處理乾淨改刀加料酒黑胡椒簡單醃漬。

　　2、耗油、番茄醬、甜麵醬、黃豆醬、生抽、雞精，按照2：2：0.5：0.5：0.5：0.5的比例調製醬汁。

　　3、鍋裡放入適量黃油小火融化。

　　4、加入配菜跟牛肉碼平，小火燜6分鐘左右。

　　5、跟著放入適量蒜粒薑片。

　　6、放入魚肉跟蝦，小火燜6分鐘左右。

　　7、最後放入調好的醬汁，小火燜10分鐘左右，出鍋前翻拌均勻即可。