1、做飯時做三個菜一個湯。在中國國宴，以前的選單都要嚴格按照“四菜一湯”的標準。不過，到了上世紀90年代末、本世紀初，國宴的標準已經開始嘗試“三菜一湯”或“兩菜一湯”。
2、上世紀60年代，毛主席對國宴的規格有過一系列批示，在一次談話中他批評說：“現在的宴會規格太高，吃掉的還沒有扔掉的多，白白浪費了國家的物資。千篇一律都上燕窩魚翅，花錢多，而且又不實惠。有些東西外國人根本就不吃。我們請外國人，我看有‘四菜一湯’就可以了。”
3、這之後，周恩來定下規矩，以後的國宴標準為“四菜一湯”。此後半個世紀，國宴基本維持這一標準。
4、那時為外國元首舉行國宴，選單都要嚴格按照“四菜一湯”的標準。不過，到了上世紀90年代末、本世紀初，國宴的標準已經開始嘗試“三菜一湯”或“兩菜一湯”。
5、時至2008年8月24日中午，時任國家主席胡錦濤在釣魚臺國賓館再設“奧運國宴”，宴請參加奧運閉幕式的各國貴賓，標準為“三菜一湯”。
三菜一湯：是指選單不超過三個菜一個湯。
在中國國宴，以前的選單都要嚴格按照四菜一湯的標準。直到上世紀90年代末、本世紀初，國宴的標準開始嘗試三菜一湯或兩菜一湯。
目前領導人宴請國賓，有的只用三菜一湯，或兩菜一湯。這種做法既節省經費、物資，又節約時間、人力。眼下國宴時間一般為1小時15分鐘，而過去國宴通常花兩三個小時。
國宴菜：通常以淮揚菜為基準，彙集了各地方菜系，整理、改良而成。以鹹味為主要口味，川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用，淮揚菜減少了糖的食用，特點是清淡可口，軟爛嫩滑，能夠滿足國內外大多來賓的要求。
劉字邊上加三菜一湯沒有特別的意思。劉備在曹操的曹字前面加了個米字，變成糟字，所以曹操在劉備的劉字前加上三菜一湯，說對方是酒囊飯袋的意思。
1、鮮茄牛肉、香菇燒菜花丶涼拌雙耳、番茄排骨湯。
2、皮蛋豆腐、蒜百味蝦、魚香茄子、什錦小白菜湯。
3、柿子椒炒肉片、素三丁、拌海蜇絲、打滷蛋湯。
4、肉片燜扁豆、鹽水蝦、韭菜炒雞蛋、肉末豆腐湯。
5、牛肉炒胡蘿蔔絲、拌土豆絲、黑木耳炒黃花菜、沙茶雙丸湯。
6、蔥爆羊肉、蝦皮冬瓜、芹菜 ...
工地食堂三菜一湯有很多種搭配，以下列舉幾種。
1.酸辣土豆絲，豬肉冬瓜，涼拌黃瓜，西紅柿雞蛋湯。
2.老廚白菜，紅燒茄子，麻婆豆腐，疙瘩湯。
3.醋溜豆芽，豬肉白菜，肉末粉條，酸辣湯。
4.辣炒土豆片，清炒黃瓜，涼拌雞肉，紫菜蛋花湯。
5.乾煸四季豆，涼拌豬頭肉，清炒胡蘿蔔，白菜湯。
...
列舉五種搭配：
1、菜：茭白炒肉片、五香烤麩、香菇包心菜。湯：鹹菜豆瓣湯；
2、菜：紅燒小方肉、雪菜炒毛豆子、蒜泥包心菜。湯：紫菜蛋花湯；
3、菜：土豆烤牛肉、清汁夜開花、花菜黑木耳。湯：油豆腐粉絲湯；
4、菜：蔥油小黃魚、豬肝蘿蔔羹、紅燒土豆。湯：青菜豆腐湯；
5、菜：肉餅燉蛋、芹菜 ...
白領的三菜一湯菜譜:
1、鮮茄牛肉、香菇燒菜花、涼拌雙耳、番茄排骨湯；
2、皮蛋豆腐、蒜味蝦、魚香茄子、什錦小白菜湯；
3、柿子椒炒肉片、素三丁、拌海蜇絲、打滷蛋湯；
4、肉片燜扁豆、鹽水蝦、韭菜炒雞蛋、肉末豆腐湯；
5、牛肉炒胡蘿蔔絲、拌土豆絲、黑木耳炒黃花菜、沙茶雙丸湯；
6、 ...
1、油燜大蝦
原料：對蝦10個。
調料：料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
製作過程：
（1）將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
（2）炒勺上火，放入花生 ...
四菜一湯，即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡。中華人民共和國成立後，成為公務接待特別是國宴的標準。
後來隨著與各國交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜餚的特點和餐飲習慣，出現了很多新式的菜式。
在頭道菜燕菜湯後，又上熱菜八道：紅燒魚翅、燒四寶、幹燜大蝦、燒雞塊、 ...
一、四菜一湯常家飯即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡。
二、中華人民共和國建國後，由周恩來總理敲定成為公務接待，特別是國宴的標準，之後隨著與各國的交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜餚的特點和餐飲習慣，出現了很多新式的菜式，2013年5月，公務接待的四菜一湯至少出現 ...