1、食材：西紅柿4個、洋蔥1個、薑片8片、冰糖6塊、鹽5g、味精5g、番茄醬10g。
2、買回來的番茄洗淨，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。
3、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。
4、剩下的去皮的番茄切塊備用。
5、洋蔥去皮洗淨，切丁備用。
6、姜切末備用。
7、把切好的洋蔥丁和薑末分別倒入料理機一起打成洋蔥醬。
8、鍋內倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒2分鐘。
9、倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。
10、放入6顆冰糖，1勺鹽，一勺味精和2勺番茄醬，炒至冰糖融化，盛出備用。
11、蒜剝皮切片備用。
12、鍋內再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片炒至微黃。
13、倒入切好的西紅柿快。
14、放入一勺鹽一勺味精，炒至番茄出汁變軟。
15、倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。
16、倒入適量清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。
第一、 炒鍋裡放入花生油，油熱後，把蔥薑蒜入鍋煸香。
第二、 再把麻椒，幹辣椒入鍋炒出紅油。
第三、 再放入辣椒醬，豆瓣醬炒出醬香味。
第四、 最後加入清水，加入香菇，香葉熬煮10分種，這樣正宗的重慶火鍋底料就製作完成了。
1、郫縣豆瓣醬500g，四川茂茗幹辣椒125g，辣椒麵50g，漢源大紅袍花椒10g，陽江豆鼓30g，蔥200g，姜50g，圓蔥，胡蘿蔔，芹菜，各80g，蒜100g。牛油250g，菜仔油1000g。
2、香料：八角20g，草果20g，小茴香30g，白蒄10g，三奈10g，胡椒粉20g，紫草20g，陳皮15g。
3、將香料炒香，粉碎備用，將幹辣椒花椒浸泡焯水，剁碎備用，青菜切片，芹菜段。
4、兩勺牛油，菜油燒三四成熱青菜蔥姜炸出香味，紫草出色，其餘慢炸稍幹撈出。郫縣豆瓣醬，辣椒麵花椒麵，豆鼓末香料面，炒出香味，一邊炸，一邊攪動，防止糊鍋，油溫控制在120到150度左右，四五成熱。等色澤紅亮，香味濃郁時關火，倒出，最好倒入蒸盤一樣的盒盤內，涼涼後封存備用。
1、先將蔥薑蒜用清水沖洗乾淨，然後切成蔥段、薑片和蒜片，注意要控幹水分。隨後準備好家裡的炒菜鍋，倒入足量的食用油，加熱到五六成熱的時候，先將蔥段、薑片和蒜片放入煸炒，將這些食材充分炒出香氣。
2、隨後將花椒和豆瓣醬加入翻炒，注意用小火加熱，等到豆瓣醬炒開之後，將幹辣椒剁碎，然後放入油鍋中炒制一下，緊接 ...
番茄火鍋底料什麼都可以煮來吃，菌類、肉類、青菜類、海鮮類，喜歡的食材都可以下到裡面。
番茄火鍋底料的主要原料是濃縮番茄醬，番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 ...
番茄火鍋底料的具體做法：
一、主料：
西紅柿2個、食用油一大勺。
二、輔料：
姜半塊、蒜6顆、鹽3勺、蔥1根。
三、做法及步驟：
1、將蔥蒜姜去皮，洗淨，西紅柿洗淨。
2、燒開水，將西紅柿放入稍微燙一下，便於去皮。
3、姜切末，蒜一半切末，一半切片，蔥切段，把燙過的西紅柿去 ...
1、把準備好的三個大番茄洗乾淨，一定要挑那種看起來就很有彈性的，汁也多的吃起來口感才會好，炒的時候湯裡面就會有番茄汁變紅而且濃。
2、把西紅柿切成條然後再切成碎丁，可以不用去掉皮的，最好是越碎越好，這樣炒起來也會省時間一點容易熟。
3、把用來涮火鍋的鍋子裡面倒油，然後開啟大火燒熱，把西紅柿丁放到鍋 ...
1、幹辣椒用清水煮3、4分鐘，撈出來瀝乾水分；五香料在水裡泡10分鐘，用刀將煮透的辣椒切成碎末。
2、大蔥切段，姜、蒜和洋蔥切末，油燒熱後，加入洋蔥末和蒜末炒香，再倒入蔥段和薑末炒香，濾出蔥、姜、蒜和洋蔥，只留油在鍋裡。
3、重新將鍋裡的油燒熱，倒入辣椒碎末，轉小火微炒，接著加入花椒粒炒出香氣。
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1、串串香底料配料及用量 牛油20斤、油5斤、郫縣醬4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2兩、姜1斤、蔥0.5斤。
2、郫縣豆瓣醬攪勻、剁細。將幹辣椒(新一代)段成小節,並用清水洗淨,姜去皮拍鬆弛與斷節幹辣椒一同用白酒泡漲。泡漲後的辣椒與姜進入絞肉機成茸備用。
3、蔥姜切塊，紫草泡透切小塊 ...
1、幹辣椒入開水鍋中煮沸5分鐘，倒入盆中浸泡30分鐘，瀝乾水，剁細；香料絞細，姜、蒜切成03釐米大小的丁；菜子油煉熟。
2、淨鍋置小火上，放入牛油和菜子油，燒至五成熱時，下入辣椒蓉炒5分鐘至油呈紅色時，下人郫縣豆瓣炒10分鐘，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分鐘，加入醪糟炒3分鐘，出鍋裝在盆中，即成火鍋底 ...