1、黨參10克，紅棗10克，枸杞子5克，桂圓肉10克，生薑15克，蔥10克，鹽、味精、清湯、雞精、食用油各適量。
2、黨參切成段，紅棗泡透，生薑去皮切片，蔥切段，桂圓肉、枸杞子洗淨。
3、燒鍋下食用油，放入薑片、蔥段炒香，注入清湯，加入黨參，用中火煮沸。
4、然後加入紅棗、枸杞子、桂圓肉，調入鹽、味精、雞精即可。
1、黨參10克，紅棗10克，枸杞子5克，桂圓肉10克，生薑15克，蔥10克，鹽、味精、清湯、雞精、食用油各適量。
2、黨參切成段，紅棗泡透，生薑去皮切片，蔥切段，桂圓肉、枸杞子洗淨。
3、燒鍋下食用油，放入薑片、蔥段炒香，注入清湯，加入黨參，用中火煮沸。
4、然後加入紅棗、枸杞子、桂圓肉，調入鹽、味精、雞精即可。
1、把準備好的三個大番茄洗乾淨，一定要挑那種看起來就很有彈性的，汁也多的吃起來口感才會好，炒的時候湯裡面就會有番茄汁變紅而且濃。
2、把西紅柿切成條然後再切成碎丁，可以不用去掉皮的，最好是越碎越好，這樣炒起來也會省時間一點容易熟。
3、把用來涮火鍋的鍋子裡面倒油，然後開啟大火燒熱，把西紅柿丁放到鍋裡面，要多翻動一下防止粘鍋，炒到西紅柿炒軟爛，然後變粘稠就行，如果裡面還有一點丁也沒事，多煮一會兒就沒了。
4、往番茄裡面倒開水進去煮開，等煮開之後放鹽調味，根據自己口味來調，如果想要湯變得更濃一點可以適當的放一點澱粉糊，一定要是用水調過的。
5、把澱粉糊淋到鍋裡面，這樣的湯看起來更加的紅潤和濃稠了一些。
6、熬湯的時間可以利用起來，準備我們要涮的菜，把菜都洗乾淨用盤子裝好，最好是葷素搭配均勻一點，這樣吃起來營養又很豐富。
7、羊肉卷和肥牛卷可以按照人數來準備，冬天吃羊肉還可以起到暖身的效果。
8、在涮火鍋的時候最好是先把肉類放進去，再放蔬菜，藕片和豆腐可以久煮一會兒，煮的久就更加入味更好吃，藕片可以稍微的切厚一點煮久一點，藕片完全不用擔心會煮爛的，切厚一點煮久一點吃起來脆脆的，很好吃的。面放進去可以當飯吃，看個人喜好來決定的。
9、還可以準備一點菠菜放進去，涮完之後帶一點點的甜味，香菇去掉蒂然後在帽子上面打一點刀花也是可以的，這樣更加入味，香菇涮火鍋特別的香，菜葉可以用來吸裡面多餘的一些油，而且吃起來特別的香，都比較建議用來涮火鍋。
1、豬大骨頭熬湯。然後放入大白丸、龍鬚丸、肉丸（氽丸子）、滑肉。乘碗後放入適量香菜、胡椒粉、香油。因湯和丸子都呈白色而得名“白湯”。這種湯看似簡單，其實做工複雜。特別是湯裡的幾種丸子，做起來很是麻煩。下面介紹一下幾種丸子的做法。
2、大白丸：饅頭搓成“糝子”加入豬油、香菜丁、鹽、大料面等作料後，用手順時針攪拌，上勁後在燒開的白水裡氽成丸子。
3、肉丸、龍鬚丸：豬坐墩肉打成肉醬，加入鹽及適量澱粉，順時針攪拌，上勁後加入高湯。繼續攪拌，加湯，攪拌，直至加入肉本身重量三分之二的高湯。然後在燒開的白水裡氽製成丸子。如果加入粉條丁即為龍鬚丸。
4、滑肉： 將肥肉肉切成長方條形，將蛋清、適量的鹽、醬油、蔥段、薑片和幾滴香醋與肉放入盆內，一個方向地攪拌均勻，煨2小時以上，置於篦子上控幹； 鍋中油稍熱分幾次將肉過油，至微黃出香即可，切不可大火油炸。