豬肚煲湯的製作方法及配料

　　1、原料:豬肚1只、雞1只、甲魚1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。

　　2、做法：豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋，用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。

　　3、用清水反覆沖洗乾淨後，翻面，一大鍋冷水，放入豬肚和甲魚，放薑片、紅棗和白胡椒粒（事先用刀背壓碎）。

　　4、煮開後，撇除浮沫，文火燉煮1個小時，鍋中水分燉去一小半。

　　5、豬肚用筷子可輕鬆扎穿透。

　　6、母雞切塊，事先用少許食鹽和姜，醃20分鐘。

　　7、竹蓀洗淨，清水浸泡10分鐘。

　　8、煮好的豬肚，切成豬肚條。

　　9、豬肚甲魚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開，再放小火，燉30分鐘。

　　10、放入泡好的竹蓀，再小火燉15分鐘。

　　11、盛出前，放適量的鹽，即可。

　　1、主料：雞腿1個、豬肚條150克。

　　2、輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫升。

　　3、準備好食材。

　　4、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，薑片8克。

　　5、焯水去腥去血沫。

　　6、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。

　　7、繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時。

　　8、加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。

　　胡辣湯配料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。

　　做法：

　　1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

　　2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。

　　胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。