丸子湯的製作方法

　　１、食材準備：香芋、植物油、白糖、糯米粉、雞蛋。

　　２、把香芋洗淨去皮切小塊。

　　３、加蒸鍋蒸熟透取出。

　　４、加白糖用勺子壓成泥拌均勻。

　　５、倒進大碗裡，趁熱加糯米粉拌均勻。

　　６、涼一會，加雞蛋拌均勻。

　　７、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成丸子。

　　８、擺在盤子裡。

　　９、熱鍋涼油，油熱７成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約３分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋。

　　１０、轉中小火炸丸子熟透，大約１０分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動。

　　１１、在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可。

　　1、食材：鵪鶉蛋、薏米、蓮子、百合、銀耳、枸杞、純淨水、冰糖。

　　2、薏米、蓮子和百合提前一晚泡發，銀耳泡發30分鐘即可，銀耳撕小塊，蓮子檢查下是否有芯，去除乾淨，把所有的食材沖洗淨。

　　3、把沖洗好的薏米、百合、蓮子和銀耳放入臻米電飯煲不鏽鋼內膽中，倒入純淨水。

　　4、合上蓋子，選擇“湯粥”功能，時長為50分鐘。

　　5、撈出晾涼後，剝去外殼備用。

　　6、待湯煮至剩餘5分鐘時，加入冰糖和鵪鶉蛋。

　　7、鍋中倒入適量的清水，鵪鶉蛋入鍋約煮8分鐘至熟。

　　8、出鍋前拌入枸杞即可。

　　1、荸薺切成碎末。

　　2、加入牛肉末、荸薺末、雞蛋清、鹽、白糖、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。

　　3、放適量澱粉在肉餡裡面，攪拌均勻。

　　4、用手捏出肉丸，放鍋中榨至金黃。

　　5、倒入醬油、白糖、料酒、香油、攪勻，調汁成料汁。

　　6、熱鍋起油，放入薑絲炒香。

　　7、倒入料汁、丸子翻炒上色，入味，再倒適量水澱粉翻炒熟透起鍋，撒少許香菜即可。