三鮮米線的做法

　　1、準備好材料：棒骨1根，番茄1個，平菇、豆芽適量，火腿腸1根，豬肝、肉片適量，料酒2勺，澱粉適量，米線1人份，鹽、白胡椒、蔥花適量。

　　2、首先把番茄，平菇，豆芽，火腿腸洗乾淨瀝乾水分備用，豬肝，肉片（三鮮之二）加少許料酒和澱粉拌勻上漿。

　　3、接著棒骨過水洗淨，加薑片料酒和開水燉煮兩小時，留高湯備用。同時泡發米線。

　　4、接下來就是將鍋中（砂鍋最好）加入高湯，番茄，平菇，豆芽，火腿腸（三鮮之一），少許鹽和白胡椒粉（必須）熬煮三五分鐘左右。

　　5、然後加入米線和其他材料，豬肝無血色後撈出，加入蔥花即可，傳統做法裡會加黃花菜，個人不喜歡那個味道，就去掉了。

　　6、還可以再加一點別的配菜不要貪多，這樣才能有相對融合的味道。最後一步就是撒上蔥花裝盤端上桌享用啦。

　　1、用料：幹黃花幾根、豬肉片幾片、米線自便、木耳兩朵、番茄一片、大蔥 、姜、豌豆苗可省略。

　　2、三鮮砂鍋米線的做法：木耳、幹黃花泡發；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘。

　　3、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。

　　4、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。

　　5、砂鍋內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之後，大火燒沸騰後下豬肉片。

　　6、下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調味。

　　7、米線煮熟後，下豌豆苗燙熟即可。

　　三鮮砂鍋米線

　　材料：

　　木耳、幹黃花、番茄、水（高湯）、鹽適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、少許蔥姜。

　　做法 ：

　　1、木耳、幹黃花泡發，番茄取一片，豬肉切片，加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘；

　　2、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味；

　　3、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下；

　　4、砂鍋內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘，之後，大火燒沸騰後下豬肉片；

　　5、下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調味；

　　6、米線煮熟後，下豌豆苗燙熟即可。