三鮮豆花湯的做法

　　1、材料：豆花500克、鮮香菇、冬筍、火腿各50克 薑片、蒜片、蔥片、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、色拉油各適量。

　　2、香菇去蒂洗淨；冬筍和火腿均切成小片。

　　3、淨鍋上火，放色拉油燒熱，投薑片、蔥節、蒜片爆香後，再摻入清水燒沸，接著下入香菇、冬筍、火腿，然後用小勺將豆花舀入鍋中，調入精鹽、料酒、胡椒粉、味精稍煮，見其再沸時，即可出鍋。

　　1、將雞脯肉剔淨筋膜，切成片；水發海參剖腹去內臟，洗淨，切成片；蝦仁切片，黃瓜洗淨，切成菱形片；生薑洗淨切片。

　　2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，醃製片刻。

　　3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻。

　　4、往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撒去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。

　　1、將酵母用溫水化開、把320克的麵粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中攪拌成絮狀，水要一點一點的加。最後把麵糰揉至光滑。 把和好的面放到溫暖的地方，直到面發到原來的兩倍，撕開有豐富的蜂窩組織，說明面已發好。

　　2、發麵的時間，把韭菜洗乾淨，控幹水分，把木耳香菇提前泡發。泡發的木耳和香菇切碎，韭菜切碎。 把切好的韭菜，香菇木耳，放入容器裡邊放點兒醬油，鹽，十三香，雞精調味，包子餡根據自己喜好搭配。

　　3、把發好的麵糰分成均勻的小麵糰。 小麵糰按扁扁，然後用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚。 下面準備開始包包子，取一個麵皮放在手裡，放入適量的餡，另一隻手順一個方向包起來就可以了。 把包好的包子放在鍋裡蒸屜上，再醒5—10分鐘。

　　4、鍋中水開上汽後在蒸20—25分鐘，關火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。 三鮮包子的包子餡可以隨意按自己的喜好搭配。