三黃雞和土雞哪個煲湯好

　　三黃雞和猴頭菇，蓮子一起煲湯最好。

　　食材用料：三黃雞350克，猴頭菇100克，蓮子、陳皮各5克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　具體做法：

　　1、三黃雞切塊，猴頭菇沖水待用，蓮子、陳皮洗淨，薑切片待用。

　　2、淨鍋上火，放入清水、三黃雞、薑片、蓮子、陳皮、猴頭菇，大火燒開後，用小火燉45分鐘調味即可。

　　三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。從羽色來看,有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色。

　　土雞有營養，肉質也好，因為土雞含有豐富的蛋白質老人，孩子和孕婦吃對身體特別好，肉質也比三黃雞滑嫩有彈性。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，煲湯鮮美入味。

　　花旗參片烏雞湯：

　　原料： 烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片。

　　做法：

　　1、烏雞洗乾淨後切去雞頭和PG。

　　2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片。

　　3、烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁。

　　4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮2小時(用電的3、5小時)，放鹽調味就可以。