1、白斬雞是冷盤，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。不僅用料精細，而且還用熬的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
2、上海楓涇丁蹄是上海地區的漢族傳統名菜。上海楓涇丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟吃“糯”的獨特味道。湯滷醇厚，濃油赤醬，糖重色豔，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長鹹、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，滷汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。
3、崇明-蟹所以有此特色，主要由於親蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進入島上的內河水域後，除水質的鹽度有降低外，其它因受長江通潮水的制約，與長江口水質相近。而長江口水質富含多種營養鹽類和浮游生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏鬆。
4、南翔小籠包是上海嘉定南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。
上海的好吃的有上海梨膏糖、排骨年糕、楓涇丁蹄等，其中楓涇丁蹄已有一百多年曆史，採用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精製而成，丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。
上海，簡稱“滬”或“申”，是中國共產黨的誕生地。中華人民共和國直轄市，國家中心城市，超大城市，中國的經濟、交通、科技、工業、金融、貿易、會展和航運中心，首批沿海開放城市。
1、瑞湶小館：位於上海長寧區虹梅路三七一七弄十六號虹橋珍珠城一樓近延安西路，是一家在日本人圈中小有名氣的、不以海鮮為主打日本料理店；
2、鮨一：位於上海徐彙區高郵路五零弄五號近湖南路，嚴格選用來自世界各地的食材，餐廳主打江戶前風格壽司，並以懷石料理精緻搭配，除了陳年佳釀，還有清酒、燒酒等；
3、魚天地日本料理：位於上海閘北區高平路八十八號雅悅新天地婚宴展會中心一樓近靈石路，隸屬臺灣新天地餐飲集團，該集團擁有近七十年餐飲經營經驗，曾多次獲得餐飲大獎；
4、米亭味自慢
1、生煎包
生煎包土生土長的上海點心，上海人更喜歡叫做“生煎饅頭”。皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，一直是上海人的心頭好。
2、小籠包
上海小籠包以皮薄、肉嫩、滷重、味鮮聞名，迎著熱氣騰騰的霧氣，戳破面皮，蘸上香醋，就著薑絲，好一口美味。蝦仁、蟹肉蟹 ...
1、蟹殼黃：因其形圓色黃似蟹殼而得名，蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成，此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆；
2、雞肉生煎饅頭：是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。品形態飽滿，上半部有黃 ...
1、上海梨膏糖：中華老字號產品，是上海市的著名特產之一。梨膏糖口感甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀；
2、排骨年糕：上海地區一種經濟實惠、獨具風味的漢族小吃，已有50多年曆史。大排佐以小而薄的年糕，排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口；
3、楓 ...
上海好吃的零食有：
鮮肉月餅，蘇式月餅的一種，中秋節上海人必吃，現在，上海幾家老字號的店，長期提供鮮肉月餅；桃酥餅，桃酥餅的製作很有講究，做的過程中要突出之點是甜中帶鹹，有豬油或麻油的清香，將白糖粉，雞蛋，臭粉，小蘇打和食鹽一起，攪拌5分鐘左右，要求攪拌松泡，再化豬油，過程中一定要充分拌合，這樣做出來 ...
1、上海老飯店：原名“榮順館”，由上海川沙人張煥英創建於清光緒元年，地處“海上明園”豫園旅遊區內。以經營上海本地風味菜為特色。有“品味源頭上海菜，駐足百年老飯店”之美譽；
2、沈大成：創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成，由於沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉 ...
上海比較出名的羊肉火鍋共有7處，其地址分別位於：
上海旺旺羊肉火鍋，地址：上海市虹口區周家嘴路800號；小肥羊火鍋，地址：上海市黃浦區陸家浜路1390號；洪長興羊肉館，地址：上海市黃浦區雲南南路1號；老李羊肉火鍋，地址：上海市寶山區大華路538號澳洲廣場2層；周氏熱氣羊肉火鍋，地址：上海市長寧區安化路 ...
白族土八碗：一般8個人為一桌，菜餚上8個，俗稱“八大碗”。白族土八碗葷素搭配和理，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮豔多彩，突出白族飲食酸辣口味特色；大理喜洲粑粑：又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，其中以喜洲白族傳統粑粑最為有名；諾鄧火腿： ...