上海與北京的區別，弄堂和衚衕的區別

　　上海的弄堂與北京的衚衕其實是很像的，都有助於鄰里關係的和睦，都是中國頗具特色的建築。但是上海弄堂有南方人呢的細膩，北京胡同有北方人的豪邁，那麼二者還有什麼樣的區別呢？本期的弄堂文化帶你瞭解。

　　上海的弄堂是由上百個單元組成的石庫門一排排緊密地聯體而立，組成一個龐大的房屋群體。石庫門建築的間隙，形成了一條條狹窄陰暗的通道，這種通道便是上海人所謂的“弄堂”。

　　從骨子裡，上海人是更迷戀“舊天地”的，它體現著海派市民文化的一種“根性”。這種夾雜著小布爾喬亞的優雅、講究情調、陰柔、實惠、世俗的小市民生活文化，曾經是對計劃經濟時代高度意識形態化、革命化、粗鄙化最具消解性的力量。

　　北京的衚衕，實質上是許許多多、大大小小、一個緊挨一個地排列起來的四合院之間的通道。為便於採光，講究的四合院都坐北朝南，其排列結果，衚衕多數成為東西走向。為了便於溝通，在較大衚衕之間又有許多南北走向的小衚衕。整座北京城，如同放大的四合院，東西南北基本對稱，佈局嚴謹，氣勢壯觀，周圍加高牆以矩形圈圍，整齊劃一。

　　從小的方面說：

　　由建築還可以看出，南北人的性格的不同，北人豪放大氣，南人細膩務實。如果稱北人為大漢，那麼南人則為小生；北人為“豪爽大漢”，南人“奶油小生”（小白臉）；北人多守成持重、願幹大事，南人多聰明靈活、吃苦能幹。因此，北方出帝王將相、英雄豪傑、烈士貞女，南方出才子佳人、秀才書生、師爺謀士。

　　所以，有人說，北方人敢於生活，南方人善於生活。而就男人而言，一位上海女性曾俏皮地比喻兩地的男性：北京人是毛坯，上海男人是瓷器。言外之意，北人失之過粗，南人失之過細。那麼，將兩者自然地滲透（shen）融合，兼有兩者的型別，可能是較為理想的。能幹大事情而又不失細膩、不粗俗，有健全的男子漢氣質而又不失溫柔。

　　從大的方面說：由建築結構上來看：一橫一縱。

　　衚衕裡的四合院

　　四四方方，是縮小的皇宮或王府；或者說，皇宮與王府是縮小了的四合院。

　　北京人有著極強的宇宙意識和帝王意識，因為，古人認為“天圓地方”，並且高大厚重的正屋（北屋）給人以“君臨臣下”的威儀。同時，北京人又以大為美，往往從橫向空間來拓展他們的生活空間，以幾進院作為家庭富有的標誌。他們的“大氣”可以說室無處不在。

　　里弄的石庫門

　　如果說北京人多以橫向發展為其價值的取向的話，上海人多從縱向來拓展其發展的空間，一層兩層，客廳臥房儲藏室上下其間，亭子間小廚房雜處其中，就連樓梯下面也能被充分利用。處處體現出上海人的精明。

　　這種建築意識最終反映出他們的思想意識的不同。建築意識反映出北京人思想深處的政治思維，或者說，政治的泛化也明顯地表現在北京人的建築意識上。北京人的意識裡總有一種宏觀思維，他們對問題的認識往往是居於中心的，或者是居於高處的人居高臨下、從大處著眼的俯視的角度，同時又具有“以我為尊”“老子天下第一”的心理。簡言之，即為“官”的思想。（在語言上：“老”“爺”。）

　　上海人的建築理念則是注重研究實用、可行性及可操作性上，並善於“在螺絲殼裡做道場”。在建築形式上，不拘於傳統的形式，一切設計均以“實用”為最高的原則，在“小巧玲瓏”重透露出精明。同時又具有極強的“排外”思想和自我保護意識。簡言之，即為“商”的思想。（在語言上，“小癟三”“鄉巴佬”。）

　　所以，有人說，政治是北京的鹽，如果沒有政治，北京的生活就會變得淡然寡味，而幽默就是味精。我們則可以說，經濟是上海的水，如果沒有水，上海就會變得黯然（乾癟）失色，而幽默便是上海人的糖精。

　　從建築藝術上來看：

　　北方人的傳統文化意識與色彩較為濃郁，建築上絕大多數以重簷齊襟厚牆為主，而上海人由於長期生活在殖民地的環境當中，所以其在接受其外來文化時迅速快捷，沒有任何障礙，因此其建築藝術帶有較為濃郁的中西合璧的特點。

　　【結束語】上海弄堂與北京的衚衕現在都是具有中國特色的建築文化。但都各有各的特色。“一方水土養一方人”南北的差異造就了文化上的不同。而每一點都值得我們去細細品味。

　　1、弄堂和衚衕的區別在於弄堂是上海和江浙地區特有的民居形式，它代表近代上海城市文化的特徵；而衚衕是指城鎮或鄉村裡主要街道之間的、比較小的街道，它是溝通當地交通不可或缺的一部分。

　　2、弄堂，即小巷，是上海和江浙地區特有的民居形式，它是由連排的 老房子（包括石庫門）所構成的，並與石庫門建築有著密切的關係。它代表近代上海城市文化的特徵，創造了形形色色風情獨具的弄堂文化。弄堂的行行種種、弄堂的性感、弄堂的感動，它已經成為上海城市的華麗的背景色。弄堂作為休閒娛樂、兒童活動、交易等活動的場所。弄堂可分為廣式里弄、新式石庫門裡弄 、新式里弄、花園式里弄等形式。

　　大家應該對日常生活中的水果是相當瞭解的，經常聽到水果店裡說提子提子的，在小編的認識裡，提子跟葡萄根本就沒什麼區別，但是在水果店裡為什麼會叫做提子呢？發現真的是有區別，本期健康飲食文化為你解析提子和葡萄的作用區別。

　　提子和葡萄的區別

　　葡萄與提子的差別不大，它們在實質上都是葡萄的果實。“提子”是香港、海南、上海等地對葡萄的別稱。紅色葡萄叫“紅提”；黑色葡萄叫“黑提”；綠色葡萄叫“青提”。他們將粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子，而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄，因而形成了兩種名稱。一般進口的葡萄均為提子類。

　　外形

　　提子的外形多呈橢圓形狀，其果粒大、色澤豔、耐儲運、品味好；相比而言，葡萄外形多呈圓形。

　　口感

　　葡萄的肉質比較軟，汁多，而且果皮易剝除。而提子的外皮較難剝，一般連皮和肉一起吃的。提子的肉感厚實，較豐厚。葡萄用手一捏，皮和肉容易分離，而提子皮比較薄，皮和肉很難分開。葡萄的皮要吐出來，很不好吃，而提子的皮就不用吐了，因為是連在肉上的。

　　籽

　　提子的籽比較少，基本上洗淨後可直接入口，無需吐籽。而葡萄中的籽較多，吃起來較費勁一些。

　　價格

　　一切進口的厚實硬肉葡萄叫做“提子”，相對來說提子的價格較貴，而葡萄的價格較便宜。

　　存放

　　也許葡萄和提子在營養價值上的區別不大，但是提子在口感上似乎更勝一籌，提子的存放時間也比較長，通常條件下（不採取任何措施），能儲存15天左右，而葡萄一般只能存放幾天。

　　營養價值

　　因為葡萄和提子在本質上都屬於葡萄，在此就直接介紹葡萄的營養價值。

　　葡萄的營養價值：葡萄果實含豐富營養成分，主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命（A、B1、B2、B12、C、E等）、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分；尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。根及藤葉含膠質、鞣質、糖類、碳水化合物；藤葉尚有各種有機酸類成分。

　　葡萄食療對於心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補諸虛不足，延長壽命。葡萄乾為營養食品，有滋養、健胃、益氣功能，適合於虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛、止嘔、鎮痛功效。葡萄制酒富含維他命B12，對惡性貧血有益，有營養強壯功能，並提高人體機能性作用。葡萄含天然聚合苯酚，能與細菌及病毒中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病能力，對於脊髓灰白質病毒及其他一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體。

　　葡萄和提子的營養無區別

　　葡萄籽中95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍，因此，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能讓您永葆青春。

　　提子皮的功效

　　提子皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。