上海青為什麼叫上海青

　　“上海”這個地名源於兩千年前。當時民間稱吳淞江上游為“上海浦”，下游為“下海浦”，隨著年代的推移，“下海浦”因長久不用而被屏棄，而“上海浦”卻一直沿襲下來，以後“浦”字省略，留下了“上海”這個地名。不過，官方正式使用“上海”這個地名卻要到一千年前的宋代。關於“上海”地名的由來，還有幾個不同的說法：一是根據北宋的《水利志》，說松江之南有大浦十八，其中有上海、下海兩浦，由上海浦而得名上海；二是古代所說的海之上洋，今也稱海上，由上洋而名上海；三是舊有華亭海之名，在青龍港淤塞後，中外商船都轉至此地登岸，故稱上海。

　　1、油菜和上海青不是同一種蔬菜；

　　2、油菜，又叫油白菜、苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培的品種型別為：白菜型油菜、芥菜型油菜和甘藍型油菜；

　　3、上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。

　　因為這種菜主要生長在上海，且顏色多為青色，所以叫做上海青。

　　上海青又名上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

　　上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也被叫做瓢兒白。上海青營養價值高，可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素；維生素B2尤為豐富。