下列食品中,富含維生素c的食物有哪些

　　富含維生素c的食物有西紅柿、菜花、馬鈴薯、柿子椒、深色葉菜、苦瓜和檸檬、柑橘、柚子、蘋果、葡萄、石榴、獼猴桃、荔枝、草莓、藍莓、西瓜、鮮棗等新鮮的蔬菜和水果。還有牛肝、牡蠣、鱈魚卵、豬肝、雞肝等，以及新鮮的山羊奶和牛奶。

　　維生素C是高等靈長類動物與其它少數生物的必需營養素，是一種存在於食物中的維他命，可作為營養補充品。蔬菜水果中含有很多的維生素C。

　　維生素C溶解在水中時容易氧化。水果切開後發黃並逐漸轉成褐色，蔬菜炒得過熟時變黑，均是維生素C被氧化的結果。因此生食蔬菜水果可以攝取最多的維生素C。

　　1、我們日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物不利於吸收，一般食物中鐵的吸收率僅在1%至22%，所以很容易由於鐵攝入不足而引起鐵缺乏性疾病。尤如以下幾種食物含鐵量每一百克食物含鐵量較高，動物血含鐵量最高，約340毫克，吸收率也最高為10%至76%。豬牛肝，豬肝含鐵25毫克，牛肝含九毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高致7%，蛋黃含鐵量較高，佔吸收率僅百分之三。

　　2、其他含鐵較高的食物有芝麻五十克，芥菜十二毫克，芹菜8.5毫克，紫菜33.2毫克，木耳185毫克，海帶150毫克，米6.7毫克等。根據不同飲食及條件混合使用，可證明維生素c，肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收。而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，增加鐵的吸收。

　　生活中含有蛋白質的食物有豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。而蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。相對而言，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與，蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。