不放冰箱的隔夜醋炒土豆絲能吃嗎

　　不放冰箱的隔夜醋炒土豆絲能吃，但儘量少吃，會含有亞硝酸鹽，而且維生素也會損失。

　　醋炒土豆絲食材主料：土豆1個，油適量，鹽適量，雞精適量，大蒜適量，白醋1匙，蔥適量。

　　具體步驟：

　　1、土豆洗淨去皮，切絲。

　　2、鍋熱油，下蒜末炒香。

　　3、加入土豆絲，炒至變色。

　　4、加入1匙白醋調味，快速翻炒。

　　5、加入蔥段同炒。

　　6、最後加入鹽和雞精調味即可。

　　土豆放冰箱一個月沒壞還能吃的，存放在冰箱一個月，並沒有變黑、發芽等情況，那麼是可以繼續食用的，只是需要將土豆完全煮熟，以免不熟土豆中含有的有害物質對人體健康產生影響。

　　不過一般並不建議存放在冰箱中。雖然冰箱冷藏區溫度較低，能夠對細菌等微生物的滋生有所延緩，但是土豆是不建議放置在冰箱中的。因為冰箱溫度對於土豆來說太低，會使土豆中的澱粉物質轉化成糖分，表面看上去會比較黑，且時間一長還會生成有害物質，在口感和營養上都不是很好，一般建議將土豆存放在通風陰涼處即可。

　　隔夜的土豆絲只要沒有產生變質的現象或者是變味了都是可以繼續食用的。不過隔夜的菜在滿足一定條件後會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物，所以還是要儘量避免食用隔夜菜。

　　土豆絲是一種非常常見的家常菜，也備受小孩子們的喜愛。但是有的時候一盤土豆絲並不能在一餐之內吃完，難免需要放進冰箱中儲存留到下一頓再吃。

　　這時可能會有很多人說土豆絲隔夜之後是不能吃的，其實不是。理論上講，土豆絲過夜之後只要沒有產生變質的現象或者是變味了都是可以繼續食用的。

　　不過隔夜的菜中滿足一定條件後會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這是一種致癌物，所以我們還是要在炒菜時控制好飯菜的分量，儘量避免食用隔夜的菜。