不甜含糖量越高的水果

　　1、火龍果

　　火龍果不算是甜的水果也不算是酸的，大部分的時候買的火龍果的口感都是微甜的，但是其實火龍果的含糖量在水果中算是比較高的了，一般都是澱粉綜合了它的甜味，所以它的味道就不是那麼的甜。

　　2、百香果

　　百香果的口味大家都知道了，都被評為最酸的幾種水果之一了，完全是沒辦法直接吃，能直接吃百香果的都是勇士，這酸味和檸檬有的一拼。但是百香果的含糖量卻是不低的，和火龍果的一樣，但是口味卻是天差地別。

　　3、柚子

　　平時大家吃柚子的時候都知道，柚子很少有非常甜的，基本上的都是酸酸甜甜的，但是柚子的含糖量卻是比較高的幾種之一了。真的是一種披著糖分的酸水果呀，鮮少有人知道這些呢。

　　很多人都喜歡吃甜甜的水果，但水果比較甜的，大家都認為糖分比較高，吃多了容易發胖，那麼，什麼水果好吃又不容易發胖？水果越甜含糖量越高嗎？下面小編就帶來介紹。

　　什麼水果好吃又不容易發胖

　　不止看糖分那麼簡單哦，主要看三點：

　　水果越甜含糖量越高嗎

　　水果的含糖量由三部分組成。

　　1.碳水化合物含量

　　2.血糖生成指數(GI)：

　　某一食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

　　3.血糖負荷(GL)：

　　綜合考慮GI和碳水含量，攝入碳水化合物的“質”和“量”結合起來即為GL。

　　每100g不同水果，所含碳水化合物、GI、GL對照表

　　高GI：>70;中GI：55-70 ;低GI：20;中GL：11-19 ;低GL：

　　越甜的水果不一定含糖量就越高。水果的主要成分主要是水分、膳食纖維、糖分以及適量的有機酸、單寧等風味物質。在這其中，主要決定水果熱量高低的的確為其含糖量的多少。這也就是說，水果中糖分所佔的比率越高，它的熱量也相對更高。水果中的糖分主要有三類：果糖、蔗糖、葡萄糖，他們不僅在化學結構上有所區別，且甜度也各不相同。從高到低依次為：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）。由此可見，在水果中，果糖含量的佔比過高，則其味道更甜。水果的甜度不僅由其含糖量決定，還與其風味物質的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸，具有一定澀味的單寧類物質，以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質，前兩者可以使水果變得酸甜可口，有效降低其糖分帶來的甜味，而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。所以單靠品嚐甜度來判決水果的含糖量並不靠譜。