1、牛奶250克，吉利丁5克，蜂蜜/白糖兩勺/40克，水果1只。
2、把吉利丁片在冷水裡泡軟，大概兩分鐘就好啦。
3、加熱牛奶，在裡面加入已經泡軟的吉利丁，攪拌至融化
4、攪拌好的牛奶稍微放涼後加入蜂蜜，再把喜歡的水果切丁（推薦芒果、火龍果）放入牛奶，冰箱冷藏幾小時，雙皮奶就誕生啦。
1、將牛奶放入煮鍋裡煮沸，放涼至30到40度。
2、雞蛋取蛋清，放入碗裡，放入適量的白糖，用筷子攪拌均勻。
3、將放涼的牛奶倒入調好的蛋清裡，攪拌均勻，放入蒸鍋裡，蒸至20分鐘。
4、夏天蒸好後，放涼，放入冰箱8小時就可以吃了。
蒸雙皮奶最好是冷水下鍋，若是直接熱水下鍋蒸制的話，很容易出現外部蒸熟，內部還是生的這種情況，十分影響口感。而要是用冷水蒸制的話，雙皮奶會隨著冷水加熱而慢慢變熱，蒸出來的口感也比較軟滑。
蒸雙皮奶使用什麼水
雙皮奶是夏天的時候非常受人歡迎的一種甜品，很多人日常生活中都非常喜歡吃，做起來也非常方便，但是若是想要自己在家制作的話，就要掌握具體的烹飪方法，其中用冷水蒸還是用冷水蒸就是非常重要的一環。
建議最好是用冷水上鍋蒸制雙皮奶。我們都知道雙皮奶裡面的主要成分是牛奶和雞蛋清，這兩種材料都富含有豐富的蛋白質，若是直接用熱水上鍋蒸制的話，它的外部會很容易蒸熟，出現外熟內生的情況。
而用冷水上鍋蒸制的話，就不容易出現這種情況，雙皮奶會隨著冷水的加熱而緩慢變熱，這樣蒸出來的雙皮奶口感也會比較軟滑。一般蒸制雙皮奶時間不宜過長，10分鐘左右就夠了，要是還沒有熟的話繼續蒸一蒸就可以了。
不用蒸的雙皮奶做法：
材料：牛奶、糖、蛋清。
步驟如下：
1、將牛奶倒入大碗中，加入糖，放入微波爐中低溫加熱；
2、將蛋清打散；
3、將牛奶倒入打好的蛋清中攪拌，使牛奶蛋融合；
4、將蛋奶液放入器皿中，放入微波爐先高火加熱三分鐘，中火加熱三分鐘，成為固態即可。 ...
做法如下：
1、將牛奶倒入碗中並加入適量糖，放在微波爐中低溫加熱；
2、把蛋清打散，後將牛奶倒在打好的蛋清中攪拌，使牛奶與蛋清融合；
3、蛋奶液放入器皿中，放進微波爐先大火加熱三分鐘，之後中火加熱三分鐘成為固態；
4、冷卻後將雙皮奶放進冰箱內冷藏5到10分鐘，即可食用。 ...
雙皮奶不凝固可能是雙皮奶的材料數量不對、做法問題、材料放置、時間等問題導致，因此蒸好的雙皮奶不凝固，可以繼續蒸，並不會有很大的問題，只是蒸的時間不宜過長，以免水分和營養成分流失過多，影響雙皮奶的口感，建議用保鮮膜包好雙皮奶，蒸8~10分鐘即可。 ...
1、雙皮奶一般蒸10-15分鐘左右即可。 雙皮奶的主要材料就是牛奶、雞蛋清以及白砂糖等，這些物質的營養價值都比較高，屬於一種易熟的食物。
2、雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
3、美食歷史：據說，順德雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農 ...
1、雙皮奶不凝固能再蒸。雙皮奶不凝固可能是雙皮奶的材料問題導致，因此蒸好的雙皮奶不凝固，可以繼續蒸，並不會有很大問題。只是蒸的時間不宜過長，以免水分和營養成分流失過多，影響雙皮奶的口感，建議用保鮮膜包好雙皮奶，蒸8-10分鐘即可。
2、要是蒸好之後，雙皮奶仍然是稀稠狀態的話，建議準備適量的吉利丁片融化 ...
建議用冷水上鍋蒸雙皮奶。
雙皮奶裡面的主要成分是牛奶和雞蛋蛋清，牛奶和雞蛋清都是富含蛋白質的食材，熱水上鍋蒸的話，雙皮奶外部會很快就蒸熟，容易出現外熟內生的情況，而如果是用冷水上鍋蒸的話，則不容易出現這種情況，冷水上鍋蒸的話，雙皮奶會緩慢的加熱，這樣蒸出來的雙皮奶，口感會比較軟滑，而且不會出現外熟內生 ...
1、如果雙皮奶蒸完之後不凝固，可以開啟電磁爐將鍋中的水加熱，將其再蒸一遍，這樣可以加快雙皮奶的凝固。
2、雙皮奶不凝固的原因有很多種，如果雙皮奶不凝結，很有可能是材料問題，如果製作雙皮奶沒有把握好材料的用量，這樣雙皮奶就無法凝固。製作的時候如果做法出現問題，雙皮奶也是不會凝固的。 ...