1、土豆絲切好放水防止氧化，如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。
2、肉切絲，肥瘦分開，準備蔥薑蒜、八角、幹辣椒。
3、先放入肥肉、薑片、八角，一邊去除肉中多餘油脂，一邊炒香料。
4、放入所有配料和瘦肉，炒出香味後放入土豆絲。
5、大火炒勻，加鹽，花椒粉，加白醋兩湯匙，一定要大火，沿著鍋邊放，這樣有醋香，又不會很酸。
6、出鍋前放入雞精，炒勻，出鍋。
1、不辣土豆絲的主料：土豆1個、蒜3瓣、鹽適量、耗油適量、長大蒜1根。
2、土豆挑大個的，中間平兩頭也平的土豆最好切絲。
3、土豆切絲兒泡好。
4、蒜用刀拍下，切碎。
5、長大蒜切成小段。
6、放油，小火慢慢煸香。
7、倒進控幹水的土豆絲。快熟了就放點耗油。
8、熟了就把切細的長大蒜放進去，加一點點鹽。
9、再翻炒幾下，裝盤就可以上桌了。
1、不辣土豆絲的主料：土豆1個、蒜3瓣、鹽適量、耗油適量、長大蒜1根。
2、土豆挑大個的，中間平兩頭也平的土豆最好切絲。
3、土豆切絲兒泡好。
4、蒜用刀拍下，切碎。
5、長大蒜切成小段。
6、放油，小火慢慢煸香。
7、倒進控幹水的土豆絲。快熟了就放點耗油。
8、熟了就把切細的長大蒜放進去，加一點點鹽。
9、再翻炒幾下，裝盤就可以上桌了。
第一、 首先將土豆去皮洗淨，如下圖所示。關於土豆的選擇，小編建議大家最好不要選用那些快發芽或者是表皮發青的土豆會比較好。
第二、 然後將土豆切成絲並用適量的清水泡一下，如下圖所示。
第三、 接著取適量蒜頭和辣椒，蒜頭和大家都切成沫，如下圖所示。
第四、 然後把蒜頭和辣椒倒入油鍋中爆香，如下圖所 ...
第一、 首先將土豆去皮，切成條，如下圖所示。我們在選購土豆的時候，最好不要選擇那種表皮發綠或者是發芽的土豆，因為這樣的土豆吃下去，是很容易中毒的。
第二、 然後鍋中放入適量的食用油，倒入土豆開小火炸十分鐘，撈出瀝乾。
第三、 接著把五花肉切成薄片，倒入鍋中炸3分鐘，如下圖所示。我們在切五花肉的時候 ...
1、醋一定要先噴，否則土豆絲會變綿，影響口感，造成粘鍋。
2、薑絲、蒜片在起鍋前放，待炒出姜、蒜香味時，趕快放味精起鍋，這樣炒出的土豆絲很香。
3、一定要用中火炒，不要放水，否則會粘鍋
做法：
1、將土豆絲要用清水沖洗兩至三遍，去除澱粉，避免土豆絲髮黃、發黑、表皮變幹。
2、把蒜用刀拍 ...
1、所需食材：土豆 (300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。花椒(2克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜（5克）。
2、 將 土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前 ...
1、將土豆去皮洗淨，修整一下，切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
3、青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
4、鍋內加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
5、蔥，姜，蒜洗淨，蒜切沫，蔥薑切片，剁椒切成沫備用。
6、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱。
...
1、準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3、再將土豆片切成細絲。
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出 ...
1、將土豆洗淨刮皮。
2、先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3、將土豆片切成細絲。
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、將炸好的花椒 ...