酸辣土豆絲怎麼炒好吃

　　1、土豆絲切好放水防止氧化，如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。

　　2、肉切絲，肥瘦分開，準備蔥薑蒜、八角、幹辣椒。

　　3、先放入肥肉、薑片、八角，一邊去除肉中多餘油脂，一邊炒香料。

　　4、放入所有配料和瘦肉，炒出香味後放入土豆絲。

　　5、大火炒勻，加鹽，花椒粉，加白醋兩湯匙，一定要大火，沿著鍋邊放，這樣有醋香，又不會很酸。

　　6、出鍋前放入雞精，炒勻，出鍋。

　　第一、 首先將土豆去皮洗淨，如下圖所示。關於土豆的選擇，小編建議大家最好不要選用那些快發芽或者是表皮發青的土豆會比較好。

　　第二、 然後將土豆切成絲並用適量的清水泡一下，如下圖所示。

　　第三、 接著取適量蒜頭和辣椒，蒜頭和大家都切成沫，如下圖所示。

　　第四、 然後把蒜頭和辣椒倒入油鍋中爆香，如下圖所示。

　　第五、 接著水把土豆絲撈出瀝乾，如下圖所示。

　　第六、 然後把土豆絲倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的白米醋，如下圖所示。

　　第八、 然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的酸辣土豆絲就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　第一、 首先將土豆去皮，切成條，如下圖所示。我們在選購土豆的時候，最好不要選擇那種表皮發綠或者是發芽的土豆，因為這樣的土豆吃下去，是很容易中毒的。

　　第二、 然後鍋中放入適量的食用油，倒入土豆開小火炸十分鐘，撈出瀝乾。

　　第三、 接著把五花肉切成薄片，倒入鍋中炸3分鐘，如下圖所示。我們在切五花肉的時候，為了能夠保證切出來的五花肉每一片都很薄，可以先把五花肉放進冰箱冷凍層冷凍十分鐘，再拿出來切會比較容易一些。

　　第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入鍋中爆香，如下圖所示。我們在爆香蒜蓉和辣椒的時候一定要開小火，否則蒜蓉和辣椒可能會飛濺起來炸傷我們的皮膚，這點大家一定要注意。

　　第五、 接著把土豆倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的白米醋，翻炒兩分鐘。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的酸辣土豆絲炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。