1、土豆絲切好放水防止氧化,如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。
2、肉切絲,肥瘦分開,準備蔥薑蒜、八角、幹辣椒。
3、先放入肥肉、薑片、八角,一邊去除肉中多餘油脂,一邊炒香料。
4、放入所有配料和瘦肉,炒出香味後放入土豆絲。
5、大火炒勻,加鹽,花椒粉,加白醋兩湯匙,一定要大火,沿著鍋邊放,這樣有醋香,又不會很酸。
6、出鍋前放入雞精,炒勻,出鍋。
1、土豆絲切好放水防止氧化,如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。
2、肉切絲,肥瘦分開,準備蔥薑蒜、八角、幹辣椒。
3、先放入肥肉、薑片、八角,一邊去除肉中多餘油脂,一邊炒香料。
4、放入所有配料和瘦肉,炒出香味後放入土豆絲。
5、大火炒勻,加鹽,花椒粉,加白醋兩湯匙,一定要大火,沿著鍋邊放,這樣有醋香,又不會很酸。
6、出鍋前放入雞精,炒勻,出鍋。
第一、 首先將土豆去皮,切成條,如下圖所示。我們在選購土豆的時候,最好不要選擇那種表皮發綠或者是發芽的土豆,因為這樣的土豆吃下去,是很容易中毒的。
第二、 然後鍋中放入適量的食用油,倒入土豆開小火炸十分鐘,撈出瀝乾。
第三、 接著把五花肉切成薄片,倒入鍋中炸3分鐘,如下圖所示。我們在切五花肉的時候,為了能夠保證切出來的五花肉每一片都很薄,可以先把五花肉放進冰箱冷凍層冷凍十分鐘,再拿出來切會比較容易一些。
第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉,辣椒切成辣椒沫,倒入鍋中爆香,如下圖所示。我們在爆香蒜蓉和辣椒的時候一定要開小火,否則蒜蓉和辣椒可能會飛濺起來炸傷我們的皮膚,這點大家一定要注意。
第五、 接著把土豆倒入鍋中翻炒三分鐘,如下圖所示。
第六、 然後往鍋中加入適量的白米醋,翻炒兩分鐘。
第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精,翻炒片刻就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的酸辣土豆絲炒肉就做好了,希望大家能夠喜歡。
1、將土豆去皮洗淨,修整一下,切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡,防止土豆變黑。
3、青紅椒洗淨去蒂去筋膜,切絲備用。
4、鍋內加清水,放2克鹽,放入切好的土豆絲,焯水撈出備用。
5、蔥,姜,蒜洗淨,蒜切沫,蔥薑切片,剁椒切成沫備用。
6、鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱。
7、下蔥,姜,蒜,泡椒沫,煸炒出香味,將青紅椒絲放入,炒半分鐘。
8、下焯好的土豆絲,大火爆炒,放鹽,味精,雞粉,白醋。
9、大火翻炒1到2分鐘,出鍋前淋香油,翻炒均勻即可關火,酸辣土豆絲就做好了。