1、將土豆去皮洗淨，修整一下，切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
3、青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
4、鍋內加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
5、蔥，姜，蒜洗淨，蒜切沫，蔥薑切片，剁椒切成沫備用。
6、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱。
7、下蔥，姜，蒜，泡椒沫，煸炒出香味，將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
8、下焯好的土豆絲，大火爆炒，放鹽，味精，雞粉，白醋。
9、大火翻炒1到2分鐘，出鍋前淋香油，翻炒均勻即可關火，酸辣土豆絲就做好了。
1、將土豆去皮洗淨，修整一下，切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
3、青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
4、鍋內加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
5、蔥，姜，蒜洗淨，蒜切沫，蔥薑切片，剁椒切成沫備用。
6、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱。
7、下蔥，姜，蒜，泡椒沫，煸炒出香味，將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
8、下焯好的土豆絲，大火爆炒，放鹽，味精，雞粉，白醋。
9、大火翻炒1到2分鐘，出鍋前淋香油，翻炒均勻即可關火，酸辣土豆絲就做好了。
1、將土豆洗淨刮皮。
2、先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3、將土豆片切成細絲。
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、將炸好的花椒撈出，備用。
8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆絲。
10、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11、放入適量鹽調味。
12、放入紅椒絲炒勻。
13、最後放入蒜末提味。
14、翻炒均勻即可出鍋即可。
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。