不鏽鋼切菜板好嗎

　　用不鏽鋼材質的切菜板來切菜是不錯的選擇。相較於傳統的切菜板來說，不鏽鋼切菜板更加乾淨衛生，容易清潔。

　　目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑膠製成的，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。

　　天然材料的木質或是竹製的

　　木質：白果木，皂角木，樺木或是柳木製成的菜板，這些綜合質量比較好。

　　竹菜板比木頭稍微輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來更安全，但密度不及木鑽板，且厚度不夠，多為拼接而成，使用時不能重擊。

　　若平時不怎麼剁骨頭，就選普通竹菜板，比較實惠，易拎拿。

　　美觀大方、輕便耐用、耐腐蝕不生鏽，頗受人們青眯。綠廚不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。