這類鍋價效比不錯。
1、鍋具底部採用鋼鋁鋼三層複合底,吸熱快,傳熱均勻,一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要,無需開大火,用中小火做菜的好處是節省能源,鍋具又不易發黃發黑。
2、一般小炒用冷鍋冷油,即冷鍋放入菜後倒入食用油,蓋上鍋蓋,再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時,就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
這類鍋價效比不錯。
1、鍋具底部採用鋼鋁鋼三層複合底,吸熱快,傳熱均勻,一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要,無需開大火,用中小火做菜的好處是節省能源,鍋具又不易發黃發黑。
2、一般小炒用冷鍋冷油,即冷鍋放入菜後倒入食用油,蓋上鍋蓋,再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時,就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
美觀大方、輕便耐用、耐腐蝕不生鏽,頗受人們青眯。綠廚不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成,這些微量金屬元素對人體有害,因此使用時應注意,不要長時間盛放鹽、醬油、醋等,因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應,使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌,這些物質都是強電解質,同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥,因為中藥含有多種生物鹼,在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應,影響中藥的效果,甚至會產生有毒的化合物。
目前,家用品不鏽鋼主要分為三個等級:430(18-0)、304(18-8)、316(18-10),代號前面的數字表示鎳含量,後面的數字表示鉻含量。
不鏽鋼430鍋能用嗎
可以用,430不鏽鋼是指在鐵元素中新增12%以上的鉻元素,從而防止自然因素造成氧化的一種鋼。但430不鏽鋼卻無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化,並且一段時間不使用之後,仍會因非自然因素而有氧化(生鏽)的情況。
400系列是鐵素系列。俗稱不鏽鐵。導磁性強,適合做復底外層以便電磁爐用。但是耐腐蝕性不夠。做鍋體不行。鍋蓋還可以。鍋體只能用304鋼。現在做餐具一般400系列用於比較低端的產品。
304與430的區別在於防鏽效能不同,304由於除了含有鉻外,還含有鎳、鉬,因此防鏽效能要比430不鏽鋼要好的多,價錢也要高的多。