不鏽鋼盆加熱有毒嗎

　　一般來說不鏽鋼加熱是沒有毒的，不過不宜長時間地存放油、鹽、醬、醋及菜湯、肉湯等。因為此類食品含有電解質，不鏽鋼會與電解質起電化學反應，使有毒物質析出，汙染食品，有損人體健康，不宜煎中藥，炒瓜子、花生、松子等食品，這些食品也含有生物鹼、有機酸成分，高溫下會產生有毒物質。

　　不鏽鋼盆掉色是沒有毒的，掉色說明是劣質的不鏽鋼，會生鏽，但是有害元素少。

　　不鏽鋼掉色可以用開水泡一會，之後用清潔劑清洗一下，應該就不會掉色了，如果還是掉色就換一個，不要再用了。

　　不鏽鋼餐具都含有鉻、鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，鎳是耐腐蝕材料。

　　使用劣質不鏽鋼餐具、不恰當的方法使用不鏽鋼餐具，會造成重金屬對人體健康的危害。

　　為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不鏽鋼產品應該注意：

　　1、不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放強酸、強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

　　2、不用不鏽鋼器皿煎熬中藥。中藥含有很多生物鹼、有機酸等成分，在加熱條件下，很難避免發生化學反應而使藥物失效，生成毒性更大的化學物質。

　　3、不用強鹼、強氧化性化學藥劑洗滌。