不鏽鋼盆醃鹹菜有毒。鹽的化學成分是氯化鈉，不鏽鋼的容器會讓氯化鈉腐蝕，因此不鏽鋼的成分會析出，使得鹹菜不宜食用，同時菜還沒有醃好不鏽鋼容器就損壞了，醃菜最好的器皿是瓷器。
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存，製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
中國各地的鹹菜各有特點，互不雷同，比如蘇州的春不老，是用帶纓子的很小的蘿蔔醃製的，醃成後小纓子還是碧綠的，極嫩，微甜，好吃，名字也起得好。
貴州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子醃成，四川鹹菜種類極多，據說必以自貢井的粗鹽醃製乃佳。行銷全國，遠至海外，堪稱鹹菜之王的，應數榨菜。
不鏽鋼盆掉黑色有毒。不鏽鋼盆裡的黑色物質是金屬氧化物，人吃了對身體有害。新買的不鏽鋼製品要先用醋泡，大盆可以用抹布泡上醋擦一遍，讓醋水在盆表面停留五、六分鐘，使金屬氧化物和醋充分反應，後再用食用減或洗潔精清洗。
不鏽鋼盆注意事項1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持炊具乾燥。
不鏽鋼盆煮東西沒有毒。
合格的不鏽鋼餐具都是非常安全的，而且輕便耐用、耐腐蝕不生鏽，只是加熱不會產生有害物質，因此是可以用來煮東西，而且不鏽鋼的導熱性也比較好。
不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。不鏽鋼一詞不僅僅是單純指一種不鏽鋼，而是表示一百多種工業不鏽鋼，所開發的每種不鏽鋼都在其特定的應用領域具有良好的效能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有１７～２２％的鉻，較好的鋼種還含有鎳。新增鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。
不鏽鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不鏽耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不鏽鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕性取決於鋼中所含的合金元素。