中伏吃麵條什麼意思+中伏為什麼吃麵條

　　中伏吃麵條什麼意思

　　二伏吃麵，是有上千年傳統的，“頭伏餃子二伏面”作為飲食習俗，影響到一些南方區域，但主要還是在北方地區。

　　關於大熱天吃麵的“傅粉何郎”典故：

　　《世說新語》裡講，何晏“美姿儀，面至白”，以至於魏明帝曹叡以為他擦了粉。這位皇帝為了試探何晏是不是擦了粉，在伏天請他吃“熱湯餅”。所謂熱湯餅，就是滾熱的麵條，大熱天吃熱面，何晏不免滿頭大汗，顧不得形象，聊起紅色的衣袖擦臉，臉色顯得更白了。

　　不過，關於伏天吃麵條的民俗，可能要到東晉滅亡之後的南朝。

　　在南朝宗懍《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”也就是說，農曆六月伏天要吃麵條，能辟邪。

　　按照中國古人的看法，五月是一個壞月份，多陰雨，衣物穀子容易黴爛、作物也容易遭受蟲害。所以，五月諸事都不吉利，是為“惡月”。為了躲避這個倒黴的月份，人們在這個時段琢磨出很多忌諱，不宜曬東西、不宜蓋房子、不宜造船、不宜搬家、不宜結婚……

　　而到了六月入伏，天氣好轉，這些事都可以開始幹了。為了去除惡月的倒黴氣，就要有個儀式。恰好，這時候麥子剛剛收穫，就吃個麵條吧。

　　中伏吃麵為什麼流行於北方？

　　在番薯、玉米等高產作物引進中國之前，中國農民耕作的單位收成是很有限的。

　　一般來說，一畝地小麥能收一百多斤。對一個農民家庭而言，他們耕種三年，才能存下一年的口糧。新收下來的麥子，自然是很珍貴的，值得嚐鮮。

　　由於麥子還沒有經過長期儲存，營養幾乎沒有損失，裡面豐富的糖、維生素和礦物質，能為人體提供充足的熱量。而經過粉碎的小麥顆粒（麵粉），再經過水煮，也變得更容易消化吸收。在容易食慾不振的暑熱天氣，一碗麵的價值非同小可。

　　相比之下，南方不是小麥種植區的地方，就會有別的選擇。比如上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”；杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞”；南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”等，南方的同胞們似乎普遍比北方同胞吃得好一點。可以理解，自從唐代以來，中國的經濟重心一直在向南方轉移，而北方植被、氣候也有惡化的趨勢，南方飲食更豐富，也是情理之中。

　　中伏吃什麼面？

　　中醫提醒：吃麵要看體質

　　吃麵條要根據體質來吃，才能在享受美味同時保證健康。炸醬麵是幾種風味面中營養搭配最合理的。

　　平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麵，不僅解酒，還能起到養胃補身功效。而且由於陽春麵口味清淡，老年人和兒童都適合吃。

　　蘭州拉麵，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。

　　刀削麵由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削麵時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，使營養更均衡。

　　可見，吃麵條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的麵條，以防消化不良。麵條品種多，選擇哪種麵條食用，要根據個人體質而定，不能盲目想吃哪種麵條，就吃哪種麵條。

　　中伏是什麼意思

　　中伏是三伏的第二伏。也稱二伏。通常指從夏至後第四個庚日起到立秋後第一個庚日前一天的一段時間。唐皎然《五言奉和陸使君長源水堂納涼》：“六月正中伏，水軒氣常悽。”宋惠洪《夏日陪楊邦基烹茶分韻得嘉字》：“炎炎三伏過中伏，秋光先到幽人家。”宋曾鞏《苦熱》詩：“憶初中伏時，怫鬱炎氣升。”參見“三伏”。

　　三伏天的解釋：

　　三伏的具體日期是由節氣的日期和干支紀日的日期相配合來決定的。我國傳統的推算方法規定，夏至以後的第三個庚日、第四個庚日、分別為初伏(頭伏)和中伏(二伏)的開始日期，立秋以後的第一個庚日為末伏(三伏)的第一天。庚日是干支紀日中帶有“庚”字的日子如庚子、庚寅、庚辰……每年的《農村年書》中登載著這樣的日期。

　　因第三個庚日、第四個庚日即為初伏和中伏的第一天，而每個庚日之間相隔10天，所以，初伏的時間為10天，末伏規定也是10天。中伏時間有長有短，可能10天，也可能20天。每年夏至節氣後的第三個庚日(初伏)出現的遲早不同，故中伏的天數也不相同，於是就了有些年份伏天30天，有些年份40天的差別。

　　三伏天出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。

　　中伏是最熱的時候嗎

　　是的，三伏天裡，中伏是最最熱的時候。中伏最突出的特點是熱，而且是又溼又熱，典型的“桑拿”天氣，讓人想喘口氣都覺得難受。

　　中伏為什麼最熱

　　夏季熱在三伏，而三伏裡以中伏最熱。

　　入伏後，地表溼度變大，每天地面吸收的熱量較多，散發出來的熱量較少，地表層的熱量累積，所以一天比一天熱。慢慢到了中伏，地面積累的熱量達到最高值，天氣就最熱。加之夏季雨水較多，空氣溼度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是三伏天悶熱的重要原因。在七八月份，副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少雲，有利於陽光照射，地面輻射增溫，天氣就更熱。

　　中伏除病根

　　中伏和頭伏、末伏不一樣，40天三伏養生期到了中間的部分，承上啟下的轉折點20天，三伏天本身很炎熱，外加我們身體出汗多，消耗大，很容易出現疲勞、消化功能減退的情況。就是在這種轉折的時候，如果不透過膳食進行調整，吃得不對，很容易導致免疫力降低，引起疾病，人體健康就滑向了疾病那一端。

　　比如很多“病根兒”都是三伏天落下的，我們身邊有一些人覺得天氣熱，愛吃冷飲，又不加節制，久而久之就造成了胃寒，生出了胃病。所以，這些人夏天一過，總是胃痛、消化不好，還找不到原因，其實這就是三伏天落下的病根兒。

　　中伏應吃四豆湯

　　在中伏到末伏之間，氣溫將到達一年的最高點。喝一碗四豆湯不僅可以調和百病，還有具有消熱解暑、生津益氣的功效，且男女老少皆宜。

　　赤小豆含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，能健脾利溼，散血，解毒。而黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。

　　扁豆健脾胃，清暑溼，用於脾胃虛弱、暑溼洩瀉、白帶。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，營養豐富，有清熱解毒、養血安神等作用，尤其適合夏季實用。最好甘草能補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。

　　材料：赤小豆、扁豆、綠豆、黑豆各30克，甘草6克，食鹽或冰糖紅糖適量。

　　步驟：

　　1、各豆和甘草浸泡，並洗淨。

　　2、一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽或紅糖即可(亦可淡服)。

　　Ps：此量可供3——4人食用，亦可貯藏冰箱作冷飲。

　　中伏吃什麼好 中伏養生最佳食物和食譜推薦

　　綠豆

　　夏季三伏天高溫，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。

　　在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到“清熱解暑”的效果。

　　喝茶

　　夏季喝茶不但可以驅暑消夏，還有很多保健效果。

　　茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。

　　吃麵

　　將新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

　　伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

　　馬鈴薯

　　馬鈴薯含有維生素C，而且熱量高。“情緒中暑”的人，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

　　紫薯

　　夏季預防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題，從飲食的角度不妨吃點紫薯。

　　紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

　　山藥

　　山藥學名蕷薯，其中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA(又名青春素)，其中含有各種荷爾蒙基本物質，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保溼功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。夏季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

　　食譜推薦：

　　1、八寶雞湯

　　材料:用料母雞1只,豬肉250克,豬雜骨250克,黨參5克,茯苓5克,炒白木5克,炙乾草2.5克,熟地黃7.5克,白芍5克,當歸7.5克,川穹3克,蔥、生薑、料酒、味精、精鹽各適量。

　　做法:將8種中藥包入潔淨的紗布內;將母雞宰殺後,去毛和內臟,洗淨。豬肉洗淨,雜骨捶破。生薑拍破,蔥切成節;將雞、豬肉、藥袋、雜骨放入鍋內,加水適量,先用武火燒開,打去浮沫,加入蔥、生薑、料酒,改用文火煨燉至爛,將藥袋撈出不用,撈出雞、豬肉放入另一鍋內,潷入肉湯,加少許精鹽、味精燒沸即成。

　　2、排骨豆芽湯

　　材料:新鮮排骨、黃豆芽、蔥姜、料酒、鹽。

　　做法:將排骨剁成小塊,並用水焯一下洗淨;蔥切成段,生薑切成薄片。之後將黃豆芽清洗乾淨,與準備好的排骨一同下入鍋中,加入適當清水和生薑片,以大火燒開,之後轉為小火慢燉;1個小時左右排骨就差不多燉爛了,關心挑出薑片扔掉,在鍋中加入少量鹽和料酒進行調味,後加入一點蔥花提味。

　　3、番茄疙瘩湯

　　材料:番茄1/2個(約30g),雞蛋1枚,麵粉50g,芝麻香油3ml,鹽1g,油10ml。

　　做法:將麵粉放入一個大碗中,加入適量的水用筷子和成小疙瘩,備用;番茄洗淨,切成小丁;雞蛋在碗中打散,待用;中火燒熱鍋中的油,放入番茄塊翻炒片刻,加入200ml水煮開,轉小火,放入小疙瘩煮熟,倒入蛋液再次燒開,離火,調入鹽和芝麻香油,即可。