中午買的魚用鹽醃上晚上還能吃嗎

　　能

　　需注意以下事項：

　　1、重視其衛生條件，醃製時，魚要新鮮食鹽要乾淨、濃度要足夠，食品內食鹽濃度尚未達到足夠濃度前，要在低溫下存放並防止汙染；

　　2、重視時間，醃製時間要控制在24小時之內，防止其變性。

　　3、醃製的食物會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，應少食醃製食品。

　　中午放在冰箱裡保鮮，晚上喝時取出來即可，不要放在室內，放在室內天氣熱會變質。

　　紫菜雞蛋湯，營養豐盛，美味可口，含有大量蛋白質、磷、鐵、鈣、碘、維生素、糖、無機鹽等營養成分，非常適合孕產婦和老年人，有長壽湯的美譽。

　　食材：雞蛋2枚，紫菜3張，蔥花1茶匙，蝦皮1茶匙，鹽少量。

　　做法：

　　1、先將紫菜切成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。

　　2、在蛋液裡放一點點鹽，然後再將其打勻。

　　3、往鍋裡倒適量的清水，待水燒開後加適量的油，再把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花。

　　中午炒的菜放到晚上還能吃的，但要在五小時到六小時內吃掉。

　　剩飯菜別過6小時。剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

　　而葷菜2小時會很容易滋生細菌。這些細菌來源於空氣中，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。