中國什麼菜系的菜普遍比較清淡呢

　　每個菜系都有濃郁和清淡的菜，人體在夏季時或者炎熱的時候喜歡清淡一些，秋冬或者寒冷的季節喜歡濃郁一些熱量高一些。所以，夏季時間長、氣候炎熱的地方清淡菜就多一些。比如廣東菜、福建菜、江浙菜也以清淡出名，但是比粵菜的濃郁菜多一些。

　　1、三鮮豆腐。用料：白豆腐、水發海參、雞蛋清、蝦仁、冬筍、雞蛋、香菜、麵粉、蔥花、薑絲、鹽、味精、香油、醬油、花生油、雞湯、太白粉。

　　2、松仁玉米。用料：黃瓜、紅蘿蔔、玉米粒、松仁、鹽、雞精。

　　3、西葫蘆木耳炒雞蛋。用料：西葫蘆、黑木耳、雞蛋、油、鹽、蔥、雞精。

　　雞和蘑菇一起燉比較好吃。做法如下：

　　用料：小仔雞一隻，寬粉條適量。 蘑菇一斤，豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、把豆油倒在鍋裡，大火燒熱；

　　2、再把切好的雞塊放入翻炒， 炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止；

　　3、再新增花椒麵、醬油、鹽，再翻炒幾下；

　　4、放入蘑菇，翻炒幾下；

　　5、把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉；

　　6、十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。