中國和韓國的飲食差異是什麼？

　　每個國家和地區的人們飲食習慣都大不相同，有些健康，有些落後，隨著對飲食健康的重視，研究各國的飲食習慣，吸取良好的飲食文化，有助於改善本國人民的身體素質和健康。比較中美兩國人們的飲食習慣，很大程度上也是中西方飲食文化的對比，相信會得出對飲食上有價值的改善建議。

　　中國許多家庭逢年過節時菜餚特別多，應酬也特別多。而美國人宴客或過節，從不鋪張，連總統宴請外國元首也是五菜一羹，更不勸酒。中國人的烹調往往放鹽較多，而美國人做菜下鹽僅為中國人的一半，有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。中國人烹調時愛下味精，而美國人不下味精。味精含鈉，過量攝入有損健康，特別是對幼兒的發育影響甚大。

　　中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質亦多得多，但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。雖美國的醫療條件優於中國，可他們消化系統患病率及患癌率卻大大超過中國。

　　中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，美國人則無此愛好。動物內臟含有大量的膽固醇，不宜多食。中國人喜愛食糙米和普通麵粉，美國人則偏愛精白麵粉製作的麵點。實際上糙米和普通麵粉所含營養物質高於精白麵粉，這對日益愛食精白麵粉製品的中國人是一個有益的提示。

　　中國人尤其是珠三角一帶的群眾和美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣，但美國人十分注意刺身的海鮮和牛肉的質量和衛生條件，選取深海的無汙染的為必須的條件。而中國人卻注意不夠。

　　美國人餐後習慣加一份甜食，而中國人餐後習慣食水果。水果當然比甜食有益，但現在中國人又往往餐後水果再加甜食，尤其是宴席上。不少營養學家認為餐前用水果比餐後有益。中國人往往餐後飲一杯熱茶，而美國人餐後卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇，而咖啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養學家指出餐後半小時左右飲用熱茶將更能發揮其降低膽固醇和助消化的作用。

　　中國人普遍都喜歡豆漿、豆腐等豆製品，它不僅保持了大豆的營養，且養分更易於人體吸收，其蛋白質的消化吸收率高達92%—96%，享有“植物肉”的美稱。而美國人對豆腐至今沒有興趣。

　　美國人習慣於分餐制，而中國人只是“非典”時實施，過後又回到了合餐制。中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風裝置；而美國人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當注意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高於美國人。

　　中國人尤其是廣東人特別愛飲湯，且湯的烹製上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、乾貨還有特有的中藥材甚至野菜，無論對佐餐、養生、輔助治療疾病都十分有助。而美國人的湯品卻比較單調。

　　中美兩國人民的飲食習慣的差異，可以說是由兩國文化、風俗、氛圍、歷史內涵、營養價值觀和經濟條件等不同的因素造成的，如果我們能夠從中發現些問題，客觀地取長補短，將創造出一種符合中國國情的飲食習慣，那將會更有利於人們的身體健康。

　　雖然韓國臨近我國，受我國文化的影響，韓國人的生活習慣跟我國有類似的地方。但是畢竟各個地區的地理位置、氣候的不同，所有造成了在一些方面也是有著些許的差別。那麼，下面隨小編一起來看一下韓國的飲食文化吧！

　　韓國是中國的近鄰，也是東亞的禮儀之邦。中韓之間有三千多年的交流歷史，韓國的文化藝術、人情風俗，在中國人的眼裡，有不少地方與中國是比較接近的。在歷史上，韓國各方面都深受中國影響，是中華文化圈中與中國最相似的國家，自古被稱作“小中華”，飲食自然也不例外，但隨著時代的發展深具其自身的特色。

　　中國同韓國一樣都是以穀物為主食，南方以米飯為主，北方以麵食為主，因為國土的遼闊與商業的發達中國飲食文化博大精深源遠流長，並且流派繁多，各具特色。

　　中國料理的食材與料理方法是如此的豐富多彩如果要找韓國料理與中國料理的區別乍看之下很難找到，但是從全盤的特徵與味道來看還是有所不同的。

　　最明顯的區別是與中國料理的豐富多彩相比韓國料理可以說是單調樸素的，中國國土遼闊，物產豐饒，文化多元，構成了深奧的飲食文化，而韓國地小物薄，文化單一，飲食文化自然而然逃不了單調樸素這一評價。

　　首先從料理的種類來看，韓國料理完全不能與中國料理相比，食材與味道也遠不如中國料理，當然仔細研究的話韓國的小菜數目與味道也是頗多的。在韓國的飯店點菜的時候，你從菜譜上馬上發現這一差距。在中國，即使是再小的飯店也會有幾十種菜餚，而韓國的大飯店才會提供這麼多數量的料理。

　　另外從味道上相比較兩國飲食的差異。事實上味道是非常主觀的感覺比較起來有點難度，但是大致比較來看中國飲食以油、鹹、酸辣等味為主，而韓國料理大致上都偏向於清淡，追求原汁原味。

　　中國飲食料理方法多樣但最主要的是在主食材上用油炒各種調料，利用油與高熱炒調味料使各種味道絕妙地混合在一起，當然多使用油也會有油膩的感覺，與此相比韓國料理以清淡為主，在烹飪的時候只利用一兩種主要調料，特別是比起用油炒韓國飲食更偏愛水煮的料理法，因而韓國料理偏向於清淡口味。

　　總之從“色、香、味、形、器”綜合來看中國料理比韓國料理更勝一籌，但是韓國料理也有其獨到之處。

　　第一，韓國料理雖然口味清淡，但是追求的是原汁原味純天然之味，與中國飲食相比韓國飲食最大的特徵是發酵飲食比較發達。《三國志？魏志？東夷傳》中有新羅、高句麗、百濟人皆擅於製造發酵食品的記錄，雖然沒有記載具體是何種食物但這也證明韓民族自古以來非常喜歡發酵飲食。

　　韓國是發酵飲食的天堂，首先在所有飲食中都能找到的醬油就是發酵食品。作為烹飪的必需品—鹽，是人類攝取鹽分最重要的來源，但是由於古代鹽的純淨度不夠直接攝取的話會對身體有所損益，韓國人很早之前就發現這一點，為了調節身體而特別注意醬油的研製與開發。

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　　亞運會是亞洲運動會的簡稱，是亞洲規模最大的綜合性運動會。由亞洲奧林匹克理事會的成員國輪流主辦，每四年舉辦一屆，與奧林匹克運動會相間舉行，分為亞洲夏季運動會（亞運會）、亞洲冬季運動會（亞冬會）、亞洲青年運動會（亞青會）、亞洲殘疾人運動會（亞殘會）。

　　自1951年開始第1屆，截至2018年共舉辦了18屆，每四年一屆。參賽國主要分佈在東亞，東南亞，南亞，西亞，中亞，包括中國，日本，韓國，泰國，菲律賓，印度尼西亞，印度，巴基斯坦等國。