韓國飲食文化：韓國的筷子和勺子

　　在韓國飲食文化中，筷子和勺子是韓國人必不可少的餐具，不過韓國人對於筷子和勺子的使用卻有很多講究，不然可能會犯了餐桌上的禁忌。

　　那麼，韓國的筷子和勺子有什麼使用的注意事項呢？一起隨小編來看看吧！

　　中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規矩。韓國人是用勺子喝湯、吃飯的。而筷子呢，它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。桌子上的飯碗是不能用手碰的，而且也不能用嘴接觸飯碗。

　　左手不端碗，藏在桌子下面，右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中（沒有水泡菜時，用其他湯代替也可以）盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再用勺子喝一口湯，再吃一口飯後便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，2／3在桌子上，1／3在桌外——這是為了便於拿起來再用。

　　在韓國的飯館吃飯，一般都是脫鞋上炕盤腿就餐。房間小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴請時，這些小房間的牆壁就像百葉窗似的可以拉上去，要多大空間隨時可以變化調整，十分方便。客人們通常都是分坐在一張張方桌兩邊，房間多長桌子就可以拼多長，這讓人想起幼兒園小朋友排排坐分果果的情景。

　　中國人用筷子吃飯、勺子喝湯；韓國人用勺子吃飯、喝湯，用筷子夾菜；而日本人用筷子既吃飯又喝湯。為什麼日本人的飲食生活中沒有勺子呢？有一位日本老人曾經說：“勺子只從中國傳到了朝鮮半島上，因為朝鮮半島和日本之間隔著海，所以勺子沒有傳到日本。”

　　韓國的飲食偏向於自然健康，主要是以各種蔬菜、肉類、魚類共同搭配組成的菜餚。這樣的搭配能讓營養更容易被人所吸收，從而使人身體更加健康。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下韓國飲食文化吧！

　　韓國有各種飲食，由於韓國過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近，韓國飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜（發酵的辣白菜），海鮮醬（鹽漬海產品），豆醬（發酵的黃豆）等各種發酵儲存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出，傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據麵條或肉類而有所不同。與中國和日本相比韓國飲食提供湯，在韓國飯匙實用使用更頻繁。

　　傳統韓國飲食的種類

　　1、米飯和粥

　　飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時新增豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有新增米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。

　　2、湯

　　湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。

　　3、砂鍋

　　砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋裡煮好後趁熱端上來。

　　4、燻和燉食品

　　燻和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。燻和燉食品用微火製作。

　　5、拌菜

　　拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。

　　6、醃海物（用鹽醃好的海產品）

　　醃海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。

　　7、烤食品

　　烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。

　　8、煎餅

　　煎餅是把蘑菇，角瓜，乾魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋裡攪拌後，煎製成的類似煎糕的食品。

　　9、餃子

　　餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷後，用麵皮餃好的食品。

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　　雖然韓國有著五花八門的美食，但是大多數偏向於野生的食物。韓國人認為食物偏向於大自然吃起來才能使人的身體更健康。那你知不知道韓國有著哪三樣食物被稱為美食三絕呢？

　　那麼，下面一起來看一下韓國飲食文化吧！

　　一、泡菜

　　我想在很大的一個認知上，當談及韓國美食時，國人第一反應到的估計就會是泡菜了，的確，韓國泡菜在中國的影響力和知名程度非同一般，源於它的色澤和口感，都非常適宜。泡菜在韓國有著非常重要的地位，無論你來到繁華的讀書，還是偏僻的農村，你無所不見的就是陽臺上晾曬的泡菜罈子，大大小小的排列著，讓人歎為觀止。來到韓國，一定要品嚐這數百品種的泡菜文化。

　　二、糯米糕

　　這是一種韓國傳統飲食，一般在節日慶典上有較高的出現率，因為自身意義攜帶著傳統，韓國人對它的歷史如同吃穀物一般，糕點本身也有著平安、福氣等寓意，所以舉國上下，對此糕點有著別樣的感情。在韓國很多特色小吃街，都有著類似的糕點，口味很是多樣，可以在口味上滿足各類顧客的需求。

　　三、水原烤排骨

　　或許當你吃到正宗的韓國烤肉，你就已經感慨這才是美味。不過我卻要給你潑冷水了，當你沒吃到水原的烤排骨時，不要這麼輕易的下判斷。在水原有家排骨店，非常出名，日顧客約五六百人，廚師當場為你表演製作過程。

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