飲食文化：日本人吃飯用筷子嗎？

　　中國飲食文化具有非常濃厚的歷史底蘊，在東亞地區影響非常深遠，其中筷子就是我國非常偉大的發明，在日常生活中影響了國人的飲食習慣，也深深的影響了日本人的飲食習慣，日本人吃飯的時候用的筷子，你有多少了解呢？本期飲食文化為你解析。

　　日本人與中國人一樣，吃飯用筷子，但日本的筷子短，中國的筷子較長。日本的筷子大都是圓錐形的，夾物的部分較尖細，中國的筷子則多為圓柱形，沒那麼尖細。

　　日本筷子何以較短，那是因為日本古時就實行分餐制，宴會、家居，每人一盤飯食，置於面前，筷子雖短決不礙事。日本人吃飯時，筷子的放置也與中國人有別，中國人往往將筷子豎放在面前，日本人則一般橫放在面前。我在日本時，一次日本朋友請客，我照中國習慣豎置筷子，日本朋友向我說明筷子的置法，我才發現每人桌前皆放一擱筷的小玩藝兒，也只好入鄉隨俗。那次席間食者十餘人，置筷全取橫式，無一例外。

　　筷子、筷子文化一直是日本人所樂於研究的物件，許多聞名遐邇的大學者都談論過筷子問題，像中國人熟知的青木正兒就曾考證過中國筷子使用的起始年代。

　　前不久，報載一日本學者認為筷子是模仿雞啄米發明的，筷子類似雞嘴的上下兩片，東方民族是食谷民族，所以筷子由東方人發明。刀叉則又是對猛獸用利爪攫食撕裂其它動物的模仿，當源於西方遊牧民族。這種研究是饒有趣味的，值得注意的還有從筷子文化的比較出發，探研日本與中國不同民族性的文字。

　　日本的筷子是相當短，而且筷子尖非常的鋒利。他們使用的是木筷子。在吃飯的時候喜歡用筷子夾碗，所以他們不需要長筷子。經常吃魚，用筷子的時候沒必要用很大力氣，所以筷子尖很鋒利。並且木筷子很結實，能夠滿足日本人的需求。由於日本筷子很短，所以很好掌控。再加上，製作筷子的木質不是很光滑，所以對外國人來說日本筷子是他們當中最方便使用的。

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　　筷子在東亞地區可以說是非常常用的用餐餐具，可以說是陪伴我們一生，但是在西方國家中的美國，作為一個移民非常多的國家，種族文化矛盾也是非常複雜的，但是飲食文化卻是相容幷蓄，都獲得了尊重，那麼美國人會不會使用東方的筷子呢？本期飲食文化為你解析。

　　筷子古稱“箸”，是中國、日本、韓國、越南等地普遍使用的餐具。《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代末期的國君，可見早在公元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子，也就是說中國有史記載的用筷歷史已有3000多年。

　　隨著科技的發展，不同的人趕不同的潮流。歐洲和北美各國的人，早在幾年前就開始使用筷子吃飯了，現在幾乎大部分的老外都會用筷子的，而且他們幾乎所有人也都承認，筷子的確要比刀叉更能開發手腦的協調能力。

　　美國人是不習慣用筷子吃飯，而我們東方人只是習慣罷了。其實這個只是兩國的文化不一樣罷了。

　　在國外原來有很多中國餐館，雖然現在很多都改成日本餐館了，而且這邊也有很多中國的打包店，有時候老外回去那裡打包回家當快餐吃，用的都是筷子。

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　　中國飲食文化的意義，你知道嗎？

　　馬來西亞人吃飯用筷子的。

　　馬來西亞屬於多民族國家，馬來西亞的原住民並不是馬來人，其實馬來人是從印度尼西亞進入馬來西亞的，但是自第一任首相開始，他們就開始自稱為土著，導致很多人認為馬來西亞人就是馬來人。

　　大部分的華人在家中的飲食以中餐為主，馬來西亞的中餐比較接近於中國南方粵菜，馬來式的中餐也不會有冷熱菜之分，絕大部分都是熱菜。由於馬來西亞是個多元種族的國家，華人飲食習慣受各族影響，因此不像中國般講究。