中國陝西、山西、山東、黑龍江、甘肅等省份以麵食為主食。
材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒麵，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末。
做法如下：
1、豌豆尖洗淨泥沙，放入沸水中燙一下後盛在碗中。
2、鍋中坐油炒熟加生粉的肉末炒熟。
3、加辣油，味精，花椒麵，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。
4、鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
中國陝西、山西、山東、黑龍江、甘肅等省份以麵食為主食。
材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒麵，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末。
做法如下：
1、豌豆尖洗淨泥沙，放入沸水中燙一下後盛在碗中。
2、鍋中坐油炒熟加生粉的肉末炒熟。
3、加辣油，味精，花椒麵，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。
4、鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
1、新疆、甘肅、寧夏的拉麵；
2、陝西涼皮、涼麵、肉夾饃；
3、山西臊子面；
4、河南燴麵；
5、山東大饅頭、火燒、烙餅；
6、北京滷煮火燒、褡褳火燒；
7、天津蒸包；
8、河北肉餅、驢肉火燒；
9、東北冷麵。
大米。傣族主食以大米為主。德宏地區吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現舂現吃。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米放在香竹筒裡，用水浸泡15分鐘後，用火烘烤而成的。
傣族也食昆蟲。傣族地區潮溼炎熱，昆蟲種類繁多。經常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季傍晚，蟬群落在草叢中時，蟬翼被露水浸溼，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮裡，回家後入鍋焙乾制醬。
傣族有什麼飲食習俗：傣族飲食嗜酸，一方面與其生活地域有關，傣族居住地都較燥熱，酸性食品不僅能消食，而且能刺激食慾，預防中暑。傣族嗜食酸，這是在與自然作鬥爭的過程中克服氣溫高等自然因素而逐漸形成且保留的，是一個在勞動過程中形成的最樸素、最直接、最有效的一個習俗，也是傣族飲食文化中最顯眼的亮點和最能體現民族特點的一種反映。