南方人以什麼為主食

　　南方人主食大米。

　　因為南方地區環境溼潤，降水較多，以水田為主，適於種植水稻，所以南方人主食大米。

　　大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，是中國人的主食之一，大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

　　南方人主要以大米為主食，還有大量的米制品，如各種粉，即米粉、腸粉、河粉、米線、灌湯包等等。南方人喜愛食用粉類來當主食。具體如下：

　　1、米粉。在南方喜愛把米粉炒著吃，或者煮著吃。

　　2、腸粉。在南方，會發現他們的早餐基本上會選擇吃腸粉。

　　3、河粉。南方人喜愛在晚餐食用湯河粉，口味清淡。

　　4、米線。米線在南方，喜歡用來配一些青菜和雞蛋炒著吃。

　　5、灌湯包。在南方，人們喜愛食用香氣四溢的灌湯包當晚餐。

　　此外江浙滬地區的人們喜歡吃米飯作為主食。因為盛產水稻，所以就就地取材，吃的米飯比較多。而像是雲貴地區的人們可能就吃的米線，粉類的食物多一些，而且還會研究許多吃法。比方說螺螄粉就是一個非常普遍的主食之一，用螺螄熬製的濃湯，加入米線或者其他粉類，再放入酸筍，花生米，油菜等蔬菜，再加入一些榨菜絲也是相當的美味。

　　南方人過年吃年糕、湯圓、粽子、餃子、糖茶、麵條、吃魚等主食。南方人過年除了年夜飯之外，大年初一的早餐也是非常講究的。為了新年有個好兆頭，大人小孩在大年初一都是不允許睡懶覺的。不管除夕夜玩得多晚，大年初一早上六點多都得起床，七點多一家子要坐在一起吃新年早餐。