南方大暑吃什麼++大暑來嘗一嘗南方人傳統食物

　　南方大暑吃什麼大暑來嘗一嘗南方人傳統食物

　　1、吃仙草

　　廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草別稱涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　2、飲伏茶

　　暑熱入伏後，人們消暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裡有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬乾的烏梅製作烏梅茶飲用。

　　3、煎青草豆腐

　　溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　4、消暑湯

　　在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　5、蓮子湯

　　明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。醫學認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。

　　6、吃雞

　　南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去溼強身的作用。

　　7、喝老鴨湯

　　南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽過補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　8、涼拌素菜

　　南方人在大暑節氣前後還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是製作簡單且經濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食慾。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、薑末等調味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲裡還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。

　　9、吃荔枝、羊肉和米糟

　　福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

　　10、喝薑茶

　　曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的溼氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。

　　南方黑芝麻糊對人體而言還是非常健康的，不僅有著維生素，還有可以補充鈣質，適量食用的話是非常好的。那麼南方黑芝麻糊吃了會不會上火呢？南方黑芝麻糊用開水泡還是溫水泡呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　南方黑芝麻糊吃了會不會上火

　　適量食用黑芝麻糊一般不會上火。黑芝麻糊配方中的主要原料是黑芝麻，而黑芝麻是一種性質平和的食物，一般來說正常的食用量是不會上火的，但是如果自身體質是偏熱性的，那麼吃黑芝麻糊可能就會出現上火的現象。

　　南方黑芝麻糊用開水還是溫水

　　黑芝麻糊用溫開水沖泡。糊狀食品，在沖泡的時候最好是能用水溫比較高的，雖然說開水的溫度是比較高，但是直接用開水沖泡可能會使黑芝麻糊的營養物質有一定的損失，所以說最好是能用溫開水沖泡。 但是在沖泡的時候要注意水溫也不能過低，以免出現黑芝麻糊結塊，不能完全溶解在水中，影響黑芝麻糊的口感及食用價值。

　　南方黑芝麻糊能用冷水沖泡嗎

　　最好不要。冷水沖泡黑芝麻糊在攪拌過程中，會讓黑芝麻糊出現沉澱物，使黑芝麻糊結塊，不容易將黑芝麻糊溶解，這樣會影響黑芝麻糊的食用價值的，所以說最好不要直接用冷水沖泡，但是可以用冷水和熱水結合的方式沖泡。

　　南方黑芝麻糊應該怎麼泡

　　1、準備一杯涼開水、一杯熱水、碗或者是杯子、勺子、黑芝麻糊。

　　2、將黑芝麻糊倒入碗中或杯中，然後再放一點點涼開水，用勺子攪拌均勻，如果有一些結塊了的，可以用勺子將其磨碎，繼續攪拌均勻。

　　3、隨後在慢慢的加入熱水，待成糊狀就可以直接吃了，這樣不容易使黑芝麻糊結塊。

　　大暑吃什麼傳統東西

　　大暑吃的傳統食物有：蓮子湯、羊湯、仙草、煎青草豆腐、老冬瓜鮮荷葉湯、薑汁調蛋等。

　　1、明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。醫學認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。

　　2、山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。

　　3、廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。

　　4、溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　5、在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　6、台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內溼氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

　　大暑其他習俗活動：

　　大暑時節，浙江台州沿海有送“大暑船”活動。漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福的人群。“大暑船”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。

　　福建莆田人在大暑節那天，有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。親友之間，常以荔枝、羊肉作為互贈的禮品。

　　廣東人講究在這一時節“吃仙草”。臺灣則有吃鳳梨的習俗，鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以被用來祈求平安吉祥、生意興隆；另外，由於農曆六月十五日是全年的一半，民間講究“過半年”，這天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”。半年圓是用糯米磨成粉，再和上紅面搓成的，一家人品嚐甜食，象徵著團圓和甜蜜。

　　大暑還是鄉村田野蟋蟀最多的季節，在茶餘飯後，人們有以鬥蟋蟀為樂的風俗。