2021南方大暑吃什麼+南方大暑吃什麼美食

　　南方大暑吃什麼傳統食物

　　1、吃仙草

　　廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。

　　由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　2、吃荔枝、羊肉和米糟

　　在福建莆田的人喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟，還有人說大暑時吃荔枝，營養價值跟人參一樣高。

　　荔枝是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種，古今馳名。在莆田，大暑前後，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照習俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。

　　米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

　　3、喝老冬瓜鮮荷葉湯

　　在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　4、煎青草豆腐

　　溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　5、吃薑汁調蛋

　　台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內溼氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

　　6、喝薑茶

　　曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的溼氣，因此歷代傳承了下來。

　　7、吃雞

　　南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。製作時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去溼強身的作用。

　　8、吃鳳梨

　　臺灣省：大暑節臺灣周圍的海域大多佈滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”，由於農曆六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嚐，象徵意義是團圓與甜蜜。

　　9、飲伏茶

　　暑熱入伏後，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裡有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬乾的烏梅製作烏梅茶飲用。

　　10、老鴨湯

　　南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　大暑飲食禁忌：

　　1、忌大量飲水

　　中暑的人應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。大量飲水會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。

　　2、忌單純進補

　　中暑後，暑氣未消，雖有虛症，卻不能單純進補。如果認為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經逐漸消退的暑熱會再捲土重來，那時就更得不償失了。

　　3、忌大量食用生冷瓜果

　　中暑的人大多屬於脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒溼內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。

　　4、忌吃大量油膩食物

　　大暑後應該少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。

　　南方大暑吃什麼大暑來嘗一嘗南方人傳統食物

　　1、吃仙草

　　廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草別稱涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　2、飲伏茶

　　暑熱入伏後，人們消暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裡有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬乾的烏梅製作烏梅茶飲用。

　　3、煎青草豆腐

　　溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　4、消暑湯

　　在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　5、蓮子湯

　　明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。醫學認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。

　　6、吃雞

　　南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去溼強身的作用。

　　7、喝老鴨湯

　　南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽過補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　8、涼拌素菜

　　南方人在大暑節氣前後還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是製作簡單且經濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食慾。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、薑末等調味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲裡還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。

　　9、吃荔枝、羊肉和米糟

　　福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

　　10、喝薑茶

　　曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的溼氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。

　　大暑在三伏天的“中伏”階段，農諺有云“小暑不算熱，大暑三伏天”，意味著大暑節氣我們將迎來一年當中的高溫最盛時期。那你知道大暑的時候吃什麼好嗎？

　　大暑養生吃什麼好？

　　麵條

　　俗話說得好“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，二伏天氣的時候少不了吃麵，二伏吃麵其實是有說法的，因為中伏氣溫高，酷暑難耐，人們經常食慾不振，相當於米飯而言，麵食更加容易被身體消化吸收，能夠很好的補充糖分、維生素、礦物質，為我們的身體提供充足的能量！

　　西瓜

　　大暑節氣前後氣溫高，讓人感覺煩熱難耐！而西瓜含有充足的水分以及多種營養元素，具有消暑除煩、解渴利尿等諸多作用。雖說現在的西瓜市價比不上以前那麼便宜了，不過還是人人能吃得起。要注意的是，如果體質比較寒的人，建議西瓜用涼水浸泡降溫，不要放在冰箱冷藏之後吃。西瓜是涼性水果，並非冷藏冷凍的寒涼食物，“吃涼不吃寒”說的就是這個道理！

　　綠豆芽

　　綠豆芽物美價廉，並且可以融入到非常多的菜餚中。

　　而綠豆本身屬於清涼，解熱的食物，即使是生長成綠豆芽，功效也沒有變化，因此非常適合夏天食用，並且綠豆芽還存在清熱解毒，利尿除溼的功效，非常適合大暑期間溼熱如題的朋友食用。

　　順帶一提，炎熱的季節往往也是減肥的季節，對於減肥的朋友，同樣推薦食用綠豆芽，因為綠豆芽的熱量非常低，並且水分和纖維素的含量較高，這樣可以在降低熱量攝入的同時，促進腸胃的蠕動，加快消化能力，更有助於提升減肥的效率。

　　苦味食物

　　苦味的食物有哪些呢？苦瓜、苦菜、蘿蔔葉、菊花茶、蓮子芯等食材都有與生俱來的苦味！苦味的食物向來被大家認可，因為苦味食物多數有著“清心降火”的作用。能夠抵禦夏季三伏天帶來的“燥熱”，幫助我們安康度過整個炎熱的三伏天。苦味食物中所含生物鹼具有消暑清熱的作用，是夏季不容錯過的食物，可別忽視了！菊花茶、蓮子芯可以作為夏季解渴茶飲，苦瓜、苦菜清炒作為清爽解膩的夏季佳餚。

　　蓮藕

　　其實，進入大暑節氣之後，我們可以嘗試食用一些蓮藕，蓮藕清熱生津，潤肺止咳，起到健脾的功效，對身體健康有一定的好處。

　　特別是大暑節氣之後，常吃蓮藕的話，還可以預防出現腸胃不適的問題，對於身體有一定的好處，幫助為健康助力。

　　鴨肉

　　江西人講究“頭伏吃雞二伏鴨”，鴨肉脂肪的含量比豬肉要低，而且，還含有B族維生素、維生素E、鉀、銅、鐵、鋅等微量元素。夏天吃鴨肉，既滋補又養胃、增食慾。除了在家裡紅燒、燉湯、清蒸以外，酒樓飯館裡的烤鴨、蓮花血鴨、啤酒鴨、老鴨粉絲湯、老鴨豬肚湯、滷鴨腦殼等各種美味吸引著人們三五成伴的一起去吃鴨。

　　冬瓜

　　三伏天的時候，天氣炎熱非常容易缺水，除了日常要多飲水之外，我們還要多吃一些水分充足的蔬菜，在眾多的蔬菜之中，冬瓜的含水量可以說是最高的了，冬瓜裡邊的成分90%以上都是水，所以我們吃500克冬瓜就相當於是喝了450ml的高質量水！再加上夏天的冬瓜非常便宜，可以放開肚子吃，而且老人和孩子基本上都可以食用！

　　豆類

　　中伏、大暑接踵而來，酷暑難耐，我們應該多吃豆類，能起到清熱解暑的作用，尤其是三伏天階段，經常吃豆類食物有助於食慾的提升。豆類食物含有豐富的蛋白質以及人體所需營養元素，適合夏天吃的豆類有豇豆、綠豆、紅豆、豌豆、毛豆、蠶豆等等，豇豆、毛豆等新鮮豆類食材可以烹飪成餐桌佳餚 ，而綠豆、紅豆等食材則可以熬煮粥品吃著解渴又解膩，比雪糕冷飲強多了。