中國四大名硯有甘肅洮州的洮河硯、廣東肇慶市的端硯、安徽歙縣的歙硯、山西新絳縣和山東泗水的魯柘澄泥硯，它們是中國傳統的四大優質名硯，也有人主張，以天然硯石雕制的魯硯中的徐公石硯代替澄泥硯，以及山東青州的紅絲硯合稱四大名硯。硯是中國書法的必備用具。硯臺不僅是文房用具，由於其性質堅固，傳百世而不朽，又被歷代文人作為珍玩藏品之選。
中國四大名硯有甘肅洮州的洮河硯、廣東肇慶市的端硯、安徽歙縣的歙硯、山西新絳縣和山東泗水的魯柘澄泥硯，它們是中國傳統的四大優質名硯，也有人主張，以天然硯石雕制的魯硯中的徐公石硯代替澄泥硯，以及山東青州的紅絲硯合稱四大名硯。硯是中國書法的必備用具。硯臺不僅是文房用具，由於其性質堅固，傳百世而不朽，又被歷代文人作為珍玩藏品之選。
清代並流傳至今的“四大名醋”，如山西老陳醋、保寧醋、鎮江香醋、福建永春老醋。
山西老陳醋：是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000多年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
保寧醋：是四川省的地方傳統名優特產，屬於中國四大名醋之一。保寧醋以地名俗稱，始於五代唐長興元年設保寧軍治時，距今已有1078年曆史。近400年來，保寧醋透過不斷探索和創新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號
1、松江鱸：頭扁平，向後漸側扁。頭部有稜無棘，前鰓蓋骨有棘，上棘最大，上彎。背鰭連續，有一深凹。口大，上頜略長。頜骨、犁骨及顎骨均具絨毛狀齒群。
2、黃河鯉：體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹製的糖醋鯉魚，於1983年在北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑑定會上受到好評。
3、興凱湖鮊：俗稱大白魚、翹殼、翹嘴白魚、翹嘴鮊。翹嘴鮊體長，甚側扁，頭背面平直，頭後背部為隆起，體背部接近平直。口上位，下頜很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。
4、松花江鱖：鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚等，是中國特產的一種食用淡水魚，體側上部呈青黃色或橄褐色，有許多不規則暗棕色或黑色斑點和斑塊，腹部灰白，背部隆起，口較大，下頜突出，背鰭一個，魚鱗細小，呈圓形，性兇猛，肉食性。