中國飲食文化的意義，你知道嗎？

　　中國飲食文化博大精深，源遠流長。經過歷史歲月的沉澱，在中國飲食早已超出了它本身的意義。更具有深刻的文化意義。它不僅僅推動著民族間的相互融合，還能一定程度的代表了中華優秀傳統文化。

　　現在的中國人吃為的並不僅僅是滿足於生理的需要，吃的文化已經超過了吃的本身，有了更為深刻的社會意義。我們可以將其社會意義概括為精、美、情、禮四個字。這四個字反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯絡。

　　精是對中華飲食文化的內在品質的概括。孔子說：食不厭精，膾不厭細。這反映了古人對於食物求精的意識。這種精品意識作為一種文化精神卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。在中國的宴席中，選料、烹調、配料乃至飲食環境都體現著一個精字。同時，隨著物質生活水平的提高，中國人已把精視為一種重視、尊重客人的表現。

　　美是對中華飲食文化的審美要求的概括。中華飲食之所以能夠征服世界重要原因之一就在於它美。這種美是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。

　　食物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。

　　情是對中華飲食文化社會心理功能的概括。吃喝實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種具有特殊意義的社交活動。一邊吃飯一邊聊天可以做生意、交流資訊、採訪，有著達到某種目的的社會功能。朋友在一起小聚，都習慣於在飯桌上表達或訴說自己情感。

　　在中國傳統的宴席上，大家圍圓桌筵席而坐，這就首先從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳餚置於中心，人們相互敬酒讓菜，熱鬧非凡，這符合我們民族大團圓的普遍心態。而中國人也經常透過這種吃宴席的形式來達到增強親朋好友之間關係的目的。

　　透過同桌共食來表現和睦、團圓，從而使飲食的社會功能得以充分發揮。中華飲食之所以具有抒情功能，是因為飲德食和、萬邦同樂的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。對於飲食活動中的情感文化有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。

　　禮是指飲食活動的禮儀性。中國飲食講究禮，這與我們的傳統文化有很大關係。中國自古以來就是禮儀之邦，禮數對於中國人來說是不可缺少的品質。在宴席中，座位的安排方位、上菜的順序、器具的排列都是一種禮節的體現。

　　我們談禮，不能簡單地將它看做一種禮儀，而應該把它看做是一種精神，一種中華民族的精神，它貫穿於中國的飲食活動之中，是一種文化傳承的表現，是中華文明的一部分。

　　飲食文化是隨著人類社會的出現而產生，又隨著人類物質文化和精神文化的發展而豐富的。源遠流長的飲食文化，既滿足了人們的物質生活，也豐富了人們的精神生活。中國的飲食文化，不僅是一種生存手段，還蘊含著深刻的哲理，具有深刻的意義。因此，瞭解中國的飲食文化及其意義，對於中國文化的進一步傳承和弘揚必將產生積極的、有深遠意義的影響。

　　文化遺產是民族記憶的縮影，是民族文化不可分割的一部分。隨著社會的發展建設，許多古代建築相繼遭到破壞，因此將它們列為文化遺產，保護起來。自貢有哪些文化遺產，你知道嗎？一起來城市文化裡看看吧。

　　大山鋪恐龍化石

　　1979年末，四川省石油管理局下屬川西南礦區在這裡修建停車場時，暴露出大量恐龍骨骼化石，從而揭開了大山鋪恐龍化石發掘的序幕。1979年底－1984年，中科院古脊椎所、成都地質學院、重慶市博物館、自貢市鹽業歷史博物館和自貢恐龍博物館等單位在大山鋪進行了多次單獨或聯合發掘，在已發掘的數千平方米的範圍內獲得上百具恐龍及其它脊椎動物化石骨架，從水生的軟骨魚類，到陸生的爬行動物佼佼者，應有盡有。

　　燈會

　　自貢燈會是一種具有歷史傳統的漢族民俗文化。自貢位於四川省。南國燈城的內蘊所在，它成型於清明時期，逐漸衍展為具有相對固定內涵、並在特定時段進行的並有一定傳承線路的大型漢族民俗文化活動。

　　燊海井

　　自貢燊海井坐落在大安區阮家壩山下，佔地面積3畝，井位海拔341.4米。該井開鑽於清代道光十五年（公元1835年），歷時13年，方始鑿成。井深1001.42米，既產滷，又產氣。

　　鹽業歷史博物館

　　自貢市鹽業歷史博物館位於四川省自貢市中心，建於1959年，是中國博物館發展歷史上最早建立的專業博物館之一，目前仍是中國唯一的鹽業史博物館。

　　龔扇

　　龔扇又稱自貢龔扇，是漢族傳統工藝美術珍品，蜀中名扇之一。四川自貢竹編扇，晶瑩光亮，宛如紈絹，馳名中外。由民間藝術家龔玉璋創制至今已逾百多年曆史，是自貢著名的小三絕之一，目前龔扇的製作已經傳至龔氏家族第五代傳人。

　　剪紙

　　自貢剪紙是四川省自貢市一種古老的漢族傳統藝術，剪紙又叫刻紙或者剪畫，始於40年代初期，在中國已經有三千多年的歷史。其作品純樸古拙情趣生動，以動靜、陰陽、塊線、疏密結合的手法，和獨幅、組畫、單色、彩色等表現形式將各種民間藝術融於剪紙作品中，形成質樸豐潤、清新明快、拙中帶巧、平中有奇、圖案味濃、雅俗共賞的獨特藝術風格。

　　扎染

　　四川的自貢扎染是古稱蜀頡的扎染藝術，四川省的漢族傳統手工藝術珍品，自貢更為主要的產地。自貢扎染工藝性強，以針代筆，無一雷同，色彩斑斕，款式多樣，扎痕耐久。近年研製的棉、麻、絲、緞、皮革、絨等質地的多色套染，永雋雅秀、韻味天成，圖案設計富於情趣，特色濃郁。

　　富順文廟

　　富順文廟位於四川省富順縣城中心，是中國儲存完好、規模宏大、建築精美的宋代建築。在四川省所有文廟中，富順文廟以其建築規模、儲存完好以及獨特的建築、雕刻藝術而獨樹一幟。

　　榮縣大佛

　　榮縣大佛位於四川省榮縣縣城東郊，為唐代所刻，佛像坐南面北，是一尊釋迦牟尼摩崖石刻造像，佛身通高36.67米，頭長8.76米，肩寬12.67米，膝高12米，腳寬3.5米，是世界第一大釋迦牟尼佛（現世佛），第二大石刻大佛，僅次於樂山彌勒大佛（未來佛）。榮縣大佛與樂山大佛相距不足百里，各有特點，映襯成趣，自古以來就有“嘉州大佛雄，榮州大佛美”之譽。

　　在我們的國家，米飯跟麵條是我們的主食，在吃飯跟面的時候我們都會經常運用到筷子。像我們平時吃飯不會講究那麼多，拿起筷子就開始吃飯吃麵。那麼，我們一起來中國飲食文化看看使用筷子的禁忌，你用對了嗎？

　　古時候人們把筷子叫做“箸”，一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。

　　迷箸刨墳

　　這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。

　　淚箸遺珠

　　這意思其實就是說，我們再用筷子往自己的碗裡面夾菜的時候，沒有夾好，把菜湯弄到其他的菜裡面或者到桌子上面了，這樣的做法是非常的不禮貌的，也是不應該存在的。

　　顛倒乾坤

　　這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

　　定海神針

　　在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

　　當眾上香

　　往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裡是決不被接受的。