關於中學生營養與健康；中學時代是長知識、長身體和增強體質的最重要、最有利的時期；良好的營養、適當的鍛鍊和合理的作息是影響其身心發育的三個重要因素；青春期體格發育極為迅猛，各個器官都在增大腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養素；而根據全國營養普查結果，百分之九十五以上的中小學生早餐吃不好，出現了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學生營養素缺乏的病症；使學生的身體素質，學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長髮育。
關於中學生營養與健康；中學時代是長知識、長身體和增強體質的最重要、最有利的時期；良好的營養、適當的鍛鍊和合理的作息是影響其身心發育的三個重要因素；青春期體格發育極為迅猛，各個器官都在增大腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養素；而根據全國營養普查結果，百分之九十五以上的中小學生早餐吃不好，出現了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學生營養素缺乏的病症；使學生的身體素質，學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長髮育。
營養與健康對中學生有意義。
開展營養教育和營養干預，加強學生全面營養 營養教育和營養干預正日益成為一種全球性話題，無論對發展中國家還是發達國家，都是不可或缺的。曾到杭州對試點學校進行考察的世界衛生組織健康教育和健康促進司的俞森海教授和美國教育發展中心卡門博士，分別對此介紹了一些情況。
食物中含有人體所必需的六大營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。但除母乳外，任何一種單一的天然食物，都不能供給人體全面的營養，只有將各種各樣的食物合理搭配，才能獲得
包括食物的消化與吸收、營養學基礎知識、各類食物的營養、膳食結構和膳食指南、各類人群的膳食營養與營養配餐的原理及作用、食譜編制、膳食營養與疾病的關係、食品的汙染與預防等。教材還設定了食品營養價值的評價、膳食調查、體格檢查、營養配餐等針對性較強的實訓項日。既可提供高職高專食品專業和要求具備一些相關的營養學基礎知識的專業學生使用，也可作為從事食品營養與健康職業的生產技術人員、管理人員的參考用書。它的特色是內容豐富、條理清晰、論述簡明、科學適用。不僅有對人生不同階段飲食營養問題的探討，而且還涉及常見慢性病的