廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅、冰皮月餅等。
1、廣式月餅：市面上最常見的一種月餅。起源於廣東。皮薄餡大，含油量高，表面光澤度高，口感細膩鬆軟。
2、京式月餅：起源於京津地區。皮餡厚度適中，餡的種類豐富，口感豐富。
3、蘇式月餅：起源於上海，江浙一帶。餅皮酥鬆，餡料以五仁，豆沙等甜度高的食材為主。
4、滇式月餅：起源於雲南，貴州等地。餅皮酥鬆，餡料口味適中。火腿月餅是它的一大特色。
5、冰皮月餅：餅皮稍有透明度，色澤豔麗。餡料以果醬類為主，口感鬆軟，是近些年大家喜歡的月餅型別。
廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅、冰皮月餅等。
1、廣式月餅：市面上最常見的一種月餅。起源於廣東。皮薄餡大，含油量高，表面光澤度高，口感細膩鬆軟。
2、京式月餅：起源於京津地區。皮餡厚度適中，餡的種類豐富，口感豐富。
3、蘇式月餅：起源於上海，江浙一帶。餅皮酥鬆，餡料以五仁，豆沙等甜度高的食材為主。
4、滇式月餅：起源於雲南，貴州等地。餅皮酥鬆，餡料口味適中。火腿月餅是它的一大特色。
5、冰皮月餅：餅皮稍有透明度，色澤豔麗。餡料以果醬類為主，口感鬆軟，是近些年大家喜歡的月餅型別。
1、月餅種類從餡心講可以分為好多種，而我最懷念的還是小時候的五仁月餅，它外觀一般黃皮硬殼，裡面含有花生、芝麻等五仁，口感較硬，耐嚼味道香醇，價格便宜。
2、叉燒月餅，在五仁的基礎上加入了叉燒，你會看到它的餡裡含有花生、芝麻和叉燒等，因為加入了叉燒，口感更加好了，比前者軟了許多，香味誘人，價格適中，是我最喜歡吃的月餅，中秋必不可少。
3、蓮蓉月餅，因其外形美觀，不易破碎，口感好，非常受到人民的喜愛。其最主要特點是餡心已經一體化了，一般以甜味為主，個人覺得貴而且非常不好吃。
4、水果月餅，口感細膩，非常好吃，適合送女孩子，與傳統月餅差別較大。
5、蛋黃月餅，以蛋黃為主要原料，個人感覺貴而且不好吃，吃一兩口就膩了。
6、當然還有許多月餅，如豆沙月餅等，不同的地方可能喜好不一樣，比如南方人有些會特別喜歡吃五仁叉燒月餅。
廈門有著自己獨特的閩南文化，傳統節日的中秋節，當地也有特色習俗：“聽香”、“番薯芋”、“中秋博餅”等。讓我們一起走近古早味的老廈門人的中秋。
廈門的中秋節習俗
聽香
在老廈門人的印象中，農曆八月十五是太陰星君的聖誕，他們延續古人對天象的崇拜，這一天要設祭拜月。而有心事者，便藉著月亮當空高掛之際，向其求得“方向”——這一舉，即為聽香。
蒸番薯芋
老廈門的俗語裡，也有“八月十五，番薯芋”一說，其含義是，在八月十五中秋節時，人們要用剛收穫的番薯、芋頭等祭祀神靈。番薯和芋頭，在中秋前後成熟，是當季食材。金黃色的番薯、白色的芋頭，被閩南人寓為“包金包銀”，吃它們有“護子護孫”之效。
在閩南語裡，芋頭與“護”諧音，芋頭往往是一顆能種出一窩的“芋子”，人常言“芋子芋孫”，諧音“護子護孫”的說法。而這些正是託土地公所庇佑，因此八月十五祭拜土地公。
博餅
每年中秋節前後，廈門的餅店便大量生產中秋節博餅專用的套裝會餅上市供應，有餡餅、廣東餅，包裝精美，為送禮佳品。這是中秋博餅必不可少的道具之一。
傳統的會餅是由大小不一的月餅匯聚而成的，一套會餅計有：狀元餅1個，對堂餅2個，三紅餅4個，四進(士)餅8個，二舉(人)餅16個，一秀(才)餅32個。
廈門的博餅風俗特別有意思的一點是，在會餅中，最美味的不是狀元餅，而是三紅餅。
這來源於一個有趣的傳說：永樂二十二年(1442年)甲辰科殿試，狀元名孫曰恭，明成祖覺得曰、恭合在一起是暴字，不吉利，於是將第三名的邢寬易改為狀元。在廈門人的說法中，這狀元不一定是才高八斗之輩，第三名反而有真才實學。因此，狀元餅的味道也就一般，而三紅餅總是味道最好。