中華草龜又名烏龜、金龜、金線龜、墨龜、泥龜、水龜、山龜、臭青龜、長壽龜、八卦龜等，為龜鱉目，地龜科，烏龜屬。中華草龜是我國龜類當中分佈最廣，在國際市場上，中華草龜十分暢銷。日本、菲律賓以及歐美各國人民將其視為象徵“吉祥，延年益壽”之物。
草龜全身是寶，是《神農本草經》、《本草綱目》等中奉為食補和藥補的上上品，常用來煲湯。李時珍說“介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也”。草龜被世界自然保護聯盟列為瀕危物種，它們受到過度捕獵所威脅。而對香港及中國大陸而言，草龜有人工繁殖的市場，所以市面有
中華草龜又名烏龜、金龜、金線龜、墨龜、泥龜、水龜、山龜、臭青龜、長壽龜、八卦龜等，為龜鱉目，地龜科，烏龜屬。中華草龜是我國龜類當中分佈最廣，在國際市場上，中華草龜十分暢銷。日本、菲律賓以及歐美各國人民將其視為象徵“吉祥，延年益壽”之物。
草龜全身是寶，是《神農本草經》、《本草綱目》等中奉為食補和藥補的上上品，常用來煲湯。李時珍說“介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也”。草龜被世界自然保護聯盟列為瀕危物種，它們受到過度捕獵所威脅。而對香港及中國大陸而言，草龜有人工繁殖的市場，所以市面有
豆芽冰凍，其實是起到了殺菌保鮮的作用，使豆芽不至於腐壞。 豆芽凍了能正常食用，且口味基本沒有什麼變化，只是口感會稍微有點改變。冬天的北方地區，在豆芽售賣的地方，豆芽基本都帶有冰渣，所以可以正常食用。
苦瓜釀肉。
原料：鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水髮香菇、麵粉各25克，雞蛋1個，溼澱粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
製作過程：
1、豆腐去皮切成6釐米長，2釐米見方條，共30條，冬筍切成片。
2、苦瓜切4釐米段去瓤，冷水煮熟去苦味後攥幹水。
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、麵粉、溼澱粉25克、精鹽調勻成餡，塞入黃瓜段，用溼澱粉50克封兩端。
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下撈出，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟。
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、溼澱粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。